Zuppa paesana.
Semplice, ricca, gustosa.
La zuppa paesana è un piatto molto semplice da preparare, ricco di sapore e gustoso, un confort food perfetto nelle fredde giornate autunnali o invernali, un piatto unico cremoso e molto saporito che vi darà tanta sana energia e vi riscalderà anche il cuore.
La zuppa paesana è un piatto rustico molto nutriente e sano preparato con legumi, cereali e verdure, provatela, è perfetta per tutta la famiglia e conquisterà tutti al primo assaggio 🙂
Provate anche:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La sera prima sciacquate i fagioli secchi e metteteli a bagno in acqua (se usate quelli freschi saltate questo passaggio).
In giorno dopo:
Riempite una pentola capiente a metà di acqua fredda salata e portate ad ebollizione.
Unite i fagioli e fateli cuocere per circa 40 minuti dal bollore, a fiamma bassissima senza mescolarli mai.
Nel frattempo che i fagioli cuociono pelate, sciacquate e tagliate a dadini la patata.
Tagliare a dadini piccoli anche il sedano e le carote.
Sbucciate e tritate la cipolla.
Mettete un filo d’olio in una piccola padella e fate stufare a fiamma bassa il trito di sedano, carota e cipolla.
Tagliate a dadini i pomodorini e uniteli nella padellina, cuoceteli velocemente insieme alle verdure e poi tenete il tutto da parte.
Passati i 40 minuti unite le lenticchie, le patate e i cereali (sciacquati velocemente sotto l’acqua corrente) ai fagioli.
Portate al bollore e cuocete a fuoco basso coperto con un coperchio per 20 minuti (controllate se occorre aggiungere un pò di acqua bollente per cuocere il tutto e lasciarlo cremoso).
Salate.
Passati 20 minuti unite le verdure con i pomodorini, mescolate, continuate la cottura per altri 10 minuti, poi controllate se i cereali e le patate sono cotti, altrimenti fate cuocere ancora qualche altro minuto.
A cottura ultimata unite una macinata di pepe, aggiustate di sale e spegnete il fuoco.
Servite la Zuppa Paesana con un filo d’olio extravergine d’oliva, a crudo, pepe nero macinato al momento e un rametto di prezzemolo.
Accompagnate ogni piatto con una bruschetta profumata d’aglio.
La zuppa paesane è pronta per essere gustata… Buon appetito!
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