Torta degli angeli sofficissima.
Semplice, delicata, sofficissima.
La Torta degli angeli sofficissima è un dolce che si scioglie letteralmente in bocca, semplicissima da preparare, ha una consistenza umida, un profumo di burro e vaniglia e un gusto speciale che sa di dolci genuini di una volta.
Perfetta per la colazione, nel pomeriggio con una fumante tazza di caffè o di thè, come dessert dopo pasto insieme ad una pallina di gelato alla vaniglia, in qualsiasi occasione la gusterete vi conquisterà con la sua bontà 🙂
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per questa ricetta l’unica raccomandazione è il burro, deve essere morbido, poi è semplicissima.
Imburrate e infarinate leggermente uno stampo per ciambella da 22 cm (va bene anche uno stampo sganciabile senza buco).
Accendete il forno a 170°.
Con le fruste elettriche lavorate il burro con lo zucchero e la vaniglia, fino ad ottenere una crema liscia, spumosa e soffice.
Dividete gli albumi dai tuorli.
Mettete gli albumi in una ciotola pulita capiente i tuorli invece li unirete al burro.
Sempre con le fruste elettriche a bassa velocità montate i tuorli insieme al burro, fino ad ottenere una crema liscia e chiara.
Unite poi la fecola setacciata poco alla volta e la farina anch’essa setacciata.
Mescolate bene, unite anche la buccia grattugiata del limone e il lievito setacciato, appena l’impasto è liscio e omogeneo tenete un attimo da parte.
Montate gli albumi a neve fermissima insieme ad un pizzico di sale.
Unite poi gli albumi all’impasto pochi alla volta mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
Appena tutti gli albumi sono incorporati e l’impasto è omogeneo è pronto.
Versate nello stampo, livellate in superficie e infornate a 170° per circa 40 minuti.
Controllate al centro a cottura con uno stecchino.
Fate raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo e alla fine spolverizzate di zucchero a velo
Con il Bimby:
Imburrate e infarinate leggermente uno stampo per ciambella da 22 cm (va bene anche uno stampo sganciabile senza buco).
Accendete il forno a 170°.
Montate la farfalla nel boccale.
Dividete gli albumi dai tuorli, mettete i tuorli da parte mentre gli albumi li metterete nel boccale insieme ad un pizzico di sale.
Montate 4 minuti\37°\velocità 4. Trasferite gli albumi montati a neve in una ciotola e teneteli da parte.
Lavate il boccale con acqua fredda per farlo raffreddare poi senza montare la farfalla metteteci il burro, lo zucchero e la vaniglia 30 sec\vel 2.
Unite i tuorli 30 sec\vel 2, poi spatolate raggruppando tutto al centro e lavorate altri 20 sec\vel 3.
Unite anche la fecola e la farina setacciati e lavorate 30 sec\vel 1, spatolate ancora raggruppando tutto al centro e lavorate 20 sec\vel 3.
Unite il lievito setacciato e la buccia del limone 30 sec\vel 2.
Spegnete il Bimby e unite gli albumi all’impasto pochi alla volta mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
Appena tutti gli albumi sono incorporati e l’impasto è omogeneo è pronto.
Versate nello stampo, livellate in superficie e infornate a 170° per circa 40 minuti.
Controllate al centro a cottura con uno stecchino.
Fate raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo e alla fine spolverizzate di zucchero a velo
La torta degli angeli sofficissima è pronta per essere gustata… Buon dolce!
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