Crostata con crema e marmellata.
Semplice, cremosa, golosissima.
La Crostata con crema e marmellata è un dolce delizioso, molto semplice da preparare, cremoso e irresistibile, ha una frolla friabile che si scioglie in bocca e una farcitura golosissima con tanta profumata crema e marmellata. Provatela, vi conquisterà al primo assaggio 🙂
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Ingredienti
Crema pasticcera:
Pasta frolla:
Inoltre:
Strumenti
Passaggi
Crema pasticciera:
Come prima cosa prepariamo la crema pasticcera che lasceremo raffreddare.
Mettete sul fuoco il latte con la stecca di vaniglia tagliata in 2 per la lunghezza e fate scaldare (non deve bollire, ma scaldarsi solamente).
In una casseruola sbattete i tuorli con una frusta, unite la buccia grattugiata del limone.
Mescolate bene lo zucchero con l’amido e uniteli poco alla volta alle uova sempre mescolando con la frusta; mescolate bene finchè il composto non è ben liscio e omogeneo in modo da evitare grumi durante la cottura.
Eliminate la vaniglia dal latte e unitelo poco alla volta alla crema di uova, non smettendo mai di mescolare con la frusta.
Appena il composto è ben omogeneo trasferitelo sul fuoco con la fiamma molto bassa (io metto anche lo spargifiamma) e cuocete mescolando continuamente con la frusta finchè la crema non si addensa e diventa bella cremosa.
Spegnete il fuoco, unite un pizzico di sale e il limoncello, mescolate bene e poi coprite la crema con la pellicola trasparente a contatto, in modo che ne copra bene la superficie.
Lasciate raffreddare bene.
Pasta frolla:
Mescolate insieme lo zucchero con la farina e il lievito setacciati.
Mettetela a fontana su una spianatoia, praticare una cunetta al centro, unite il burro tagliato a pezzettini, lavorate con le dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
Unite le uova, la buccia del limone grattugiata e un pizzico di sale, impastate con i polpastrelli e poi con le mani velocemente fino a formare un impasto liscio e omogeneo.
Chiudete nella pellicola per alimenti e conservate in frigo fino al momento in cui possiamo utilizzarla.
Appena la crema pasticcera è completamente fredda possiamo preparare a crostata.
Imburrate uno stampo per crostata di 24 – 26 cm.
Accendete il forno a 170°.
Su una spianatoia leggermente infarinata stendete poco più della metà della frolla e ricoprite lo stampo, compresi i bordi, punzecchiate con una forchetta.
Stendete la crema sulla frolla e ricoprite con uno strato di marmellata.
Stendete l’altra frolla rimasta e ricoprite la torta.
Sigillate bene i bordi.
Cuocete a 170° nella parte medio\bassa del forno (il ripiano appena sopra la base inferiore) finché non diventa ben dorata (circa 35 minuti, dipende dal vostro forno).
Togliete dal forno lasciate raffreddare e spolverizzate di zucchero a velo, servite.
La crostata con crema e marmellata è pronta da essere gustata… Buon dolce!
Con il Bimby:
Come prima cosa prepariamo la crema pasticcera che lasceremo raffreddare.
Mettete nel boccale lo zucchero con i semini della vaniglia e la buccia del limone 20 secondi/velocità 7.
Unite tutti gli altri ingredienti 7 minuti/90°/velocità 4.
Spegnete il Bimby, spatolate, unite un pizzico di sale e il limoncello e mescolate bene con una spatola, versate il composto in una ciotola di ceramica o vetro e coprite con la pellicola trasparente a contatto, in modo che ne copra bene la superficie.
Lasciate raffreddare.
Prepariamo la pasta frolla.
Mettete la farina e lo zucchero nel boccale 3 secondi\vel.3.
Unite il burro a pezzettini 30 sec\vel. 4.
Unite le uova, la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale 20 secondi\velocità 5.
Trasferite il composto su una spianatoia leggermente infarinata e lavoratelo leggermente a mano.
Chiudete la frolla dentro la pellicola per alimenti e conservate in frigo fino al momento in cui verrà utilizzata.
Appena la crema pasticcera è completamente fredda possiamo preparare a crostata.
Imburrate uno stampo per crostata di 24 – 26 cm.
Accendete il forno a 170°.
Su una spianatoia leggermente infarinata stendete poco più della metà della frolla e ricoprite lo stampo, compresi i bordi, punzecchiate con una forchetta.
Stendete la crema sulla frolla e ricoprite con uno strato di marmellata.
Stendete l’altra frolla rimasta e ricoprite la torta.
Sigillate bene i bordi.
Cuocete a 170° nella parte medio\bassa del forno (il ripiano appena sopra la base inferiore) finché non diventa ben dorata (circa 35 minuti, dipende dal vostro forno).
Togliete dal forno lasciate raffreddare e spolverizzate di zucchero a velo, servite.
La crostata con crema e marmellata è pronta da essere gustata… Buon dolce!
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