Ciambellone Nuvola al cioccolato

Sminuzzare grossolanamente il cioccolato in tavoletta e tenetelo da parte.

Accendete il forno a 170° statico e imburrate uno stampo per ciambella da 22 cm dai bordi alti, tipo quello della chiffon cake.

Con le fruste elettriche prima a bassa e poi alla massima velocità montate le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto molto chiaro, gonfio e spumoso, potete utilizzare anche la planetaria.

Sempre montando unite l’olio a filo, l’essenza alla vaniglia, poi anche il latte poco alla volta.

Setacciate la farina con il cacao, l’amido di mais e il lievito e unitela al composto di uova poca alla volta sempre montando a bassa velocità.

Unite anche il cioccolato e mescolate con una spatola in modo da distribuirlo in modo omogeneo.

Appena l’impasto è omogeneo versatelo nello stampo imburrato.

Spolverizzate la superficie con un pò di zucchero semolato.

Infornate a 170° per circa 50 minuti, controllare con uno stecchino (Se è cotta deve essere asciutto, altrimenti continuate la cottura per qualche altro minuto).

Lasciate raffreddare la ciambella 15 minuti, poi mettetela in un vassoio e fatela raffreddare completamente, se volete spolverizzatela di zucchero a velo.

Sminuzzare grossolanamente il cioccolato in tavoletta e tenetelo da parte.

Imburrate uno stampo a ciambella di 22 cm dai bordi alti (io ho utilizzato quello della chiffon cake).

Accendete il forno a 170° statico.

Mettete la farfalla nel boccale.

Dividete i tuorli dagli albumi.

Mettete gli albumi con un pizzico di sale nel boccale 4 minuti/vel 4.

Metteteli da parte in una ciotola.

Mettete i tuorli nel boccale con lo zucchero e montate 2 minuti/Vel. 4.

Togliete la farfalla e aggiungete l’olio 10 sec\vel 3.

Unite anche il latte e lavorate 20 sec/vel 3.

Unite anche la farina, l’amido di mais, l’essenza alla vaniglia 50 Sec./Vel. 3.

Spatolate raggruppando tutto l’impasto verso il centro e aggiungete il lievito 20 Sec./Vel. 3.

Spegnete il Bimby e aggiungete gli albumi pochi alla volta mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.

Appena tutti gli albumi sono incorporati e l’impasto è liscio e omogeneo potete aggiungere il cioccolato, mescolate delicatamente sempre con la spatola per distribuirle in modo omogeneo.

L’impasto è pronto, versatelo nello stampo imburrato.

Spolverizzate la superficie di zucchero semolato.

Infornate a 170° per circa 50 minuti, controllare con uno stecchino (Se è cotta deve essere asciutto, altrimenti continuate la cottura per qualche altro minuto).

Lasciate raffreddare la ciambella 15 minuti poi mettetela in un vassoio, lasciatela raffreddare completamente e se volete spolverizzatela di zucchero a velo.

Il ciambellone Nuvola al cioccolato è pronto per essere gustato… Buon dolce!

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