Cheesecake Lotus.
Semplice, cremosa, golosissima.
La Cheesecake Lotus è una torta molto invitante da guardare, bella alta, cremosa e molto golosa, per prepararla ho utilizzato i famosissimi biscotti belgi Lotus che col loro sapore inconfondibile caramellato danno a questo dolce un gusto e un aroma unico, e lo rendono favoloso. Provatela, vi conquisterà al primo assaggio.
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Ingredienti
Base di biscotti:
Crema cheesecake:
Finitura:
Strumenti
Passaggi
Base:
Ricoprite di carta da forno il fondo di uno stampo a cerniera da 24 cm.
Sciogliete il burro sul fuoco o al microonde, tenetelo da parte.
In un mixer frullate i biscotti fino a ridurli in polvere, metteteli in una ciotola.
Unite il burro ai biscotti frullati, mescolate bene con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.
Stendetelo sul fondo e lungo i bordi dello stampo in uno strato omogeneo e pressatelo bene.
Mettete in frigo mentre prepariamo la crema cheesecake.
Crema cheesecake:
Accendete il forno a 170°.
Con le fruste elettriche lavorate le uova con lo zucchero vanigliato, non deve montare, ma solo mescolarsi.
Unite 2 cucchiai non troppo colmi di crema Lotus, mescolate ancora per amalgamare.
Unite la panna, lo zucchero e il formaggio e mescolate con le fruste elettriche in modo da amalgamare il tutto.
Unite la farina e mescolate ancora con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto bello omogeneo, liscio e cremoso.
Appena il composto è omogeneo versatelo nello stampo dentro la base di biscotti.
Sbattete un pò lo stampo sul tavolo in modo da eliminare eventuali bolle d’aria.
Infornate nel forno caldo statico a 170° per circa 55 minuti, fate la prova stecchino, deve risultare umido, ma senza residuo di impasto.
Spegnete il forno e lasciate nel forno chiuso altri 10 minuti.
Togliete la cheesecake dal forno e lasciatela raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Decorazione:
Riprendete la cheesecake Lotus completamente fredda e adagiatela su un vassoio.
Se troppo cremosa sciogliete 40 secondi al microonde o a bagnomaria la crema Lotus e versatela sulla cheesecake.
Decorate la torta con i biscotti sbriciolati e uno intero al centro.
La cheesecake Lotus è pronta, buon dolce!
Con il Bimby:
Ricoprite di carta da forno il fondo di uno stampo a cerniera da 24 cm.
Sciogliete il burro sul fuoco o al microonde, tenetelo da parte.
Mettete i biscotti nel boccale 30 sec\vel 3, metteteli in una ciotola.
Unite il burro ai biscotti frullati, mescolate bene con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.
Stendetelo sul fondo e lungo i bordi dello stampo in uno strato omogeneo e pressatelo bene.
Mettete in frigo mentre prepariamo la crema cheesecake.
Crema cheesecake:
Accendete il forno a 170°.
Mettete nel boccale pulito le uova con lo zucchero vanigliato 20 sec\vel 3.
Unite 2 cucchiai non troppo colmi di crema Lotus, 10 sec\vel 2.
Unite la panna, lo zucchero e il formaggio 20 sec\vel 2.
Spatolate raccogliendo tutto il composto al centro e lavorate altri 30 sec\vel 2.
Unite la farina 30 sec\vel 2.
Spatolate e lavorate altri 30 sec\vel 3.
Versate la crema ottenuta nello stampo dentro la base di biscotti.
Sbattete un pò lo stampo sul tavolo in modo da eliminare eventuali bolle d’aria.
Infornate nel forno caldo statico a 170° per circa 55 minuti, fate la prova stecchino, deve risultare umido, ma senza residuo di impasto.
Spegnete il forno e lasciate nel forno chiuso altri 10 minuti.
Togliete la cheesecake dal forno e lasciatela raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Finitura e decorazione:
Riprendete la cheesecake Lotus completamente fredda e adagiatela su un vassoio.
Se troppo cremosa sciogliete 40 secondi al microonde o a bagnomaria la crema Lotus e versatela sulla cheesecake.
Decorate la torta con i biscotti sbriciolati e uno intero al centro.
La cheesecake Lotus è pronta, buon dolce!
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