Gnocchi con pomodorini, stracchino, funghi e speck.

Semplici, saporiti, sfiziosi.

Gli gnocchi con pomodorini, stracchino, funghi e speck sono un piatto molto semplice e veloce da preparare, molto sfizioso e gustoso, un piatto ricco e saporito che conquisterà tutti al primo assaggio.

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4 persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

1 kg gnocchi di patate

200 g pomodorini

150 ml passata di pomodoro

100 g stracchino

100 g speck (in un unico pezzo)

250 g funghi misti (freschi o surgelati)

1 cipolla

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. pepe

q.b. sale

q.b. prezzemolo

Strumenti

Passaggi

Se volete preparare gli gnocchi a casa QUA trovate la ricetta.

Sbucciate e tritare finemente la cipolla, tagliate lo speck a dadini piccoli.

Sciacquate un pò di prezzemolo e tritarlo, tenetelo da parte.

Sciacquate i pomodorini e tagliateli a metà o in quattro parti.

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua per cuocere gli gnocchi.

Se usate i funghi freschi puliteli e tagliateli a pezzettoni.

In una capiente padella mettete un generoso filo d’olio, unite lo speck e la cipolla e a fiamma bassa fatela imbiondire leggermente mescolando, unite i funghi e fateli insaporire, a questo punto unite anche la passata e fate cuocere per qualche minuto il tutto.

Unite anche i pomodorini, fate appassire a fiamma vivace per qualche minuto e appena sono appassiti unite lo stracchino, aggiustate di sale, unite una macinata di pepe e spegnete il fuoco.

Lessate gli gnocchi nell’acqua, salate e fateli cuocere 1 minuto dal bollore (devono salire a galla) e con un mestolo forato metteteli direttamente nella padella con il sugo, riportate sul fuoco e fate insaporire mescolando qualche minuto aggiungendo se occorre un pò d’acqua di cottura degli gnocchi per rendere il tutto cremoso, aggiungete anche il prezzemolo tritato.

Servite subito.