Gnocchi con pomodorini, stracchino, funghi e speck

Gnocchi con pomodorini, stracchino, funghi e speck

Gnocchi con pomodorini, stracchino, funghi e speck.

Semplici, saporiti, sfiziosi.

Gli gnocchi con pomodorini, stracchino, funghi e speck sono un piatto molto semplice e veloce da preparare, molto sfizioso e gustoso, un piatto ricco e saporito che conquisterà tutti al primo assaggio.

Gnocchi con pomodorini, stracchino, funghi e speck
  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

200 g pomodorini
150 ml passata di pomodoro
100 g stracchino
100 g speck (in un unico pezzo)
250 g funghi misti (freschi o surgelati)
1 cipolla
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. pepe
q.b. sale
q.b. prezzemolo

Strumenti

Passaggi

Se volete preparare gli gnocchi a casa QUA trovate la ricetta.

Sbucciate e tritare finemente la cipolla, tagliate lo speck a dadini piccoli.

Sciacquate un pò di prezzemolo e tritarlo, tenetelo da parte.

Sciacquate i pomodorini e tagliateli a metà o in quattro parti.

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua per cuocere gli gnocchi.

Se usate i funghi freschi puliteli e tagliateli a pezzettoni.

In una capiente padella mettete un generoso filo d’olio, unite lo speck e la cipolla e a fiamma bassa fatela imbiondire leggermente mescolando, unite i funghi e fateli insaporire, a questo punto unite anche la passata e fate cuocere per qualche minuto il tutto.

Unite anche i pomodorini, fate appassire a fiamma vivace per qualche minuto e appena sono appassiti unite lo stracchino, aggiustate di sale, unite una macinata di pepe e spegnete il fuoco.

Lessate gli gnocchi nell’acqua, salate e fateli cuocere 1 minuto dal bollore (devono salire a galla) e con un mestolo forato metteteli direttamente nella padella con il sugo, riportate sul fuoco e fate insaporire mescolando qualche minuto aggiungendo se occorre un pò d’acqua di cottura degli gnocchi per rendere il tutto cremoso, aggiungete anche il prezzemolo tritato.

Servite subito.

Gnocchi con pomodorini, stracchino, funghi e speck

Gli gnocchi con pomodorini, stracchino, funghi e speck sono pronti per essere gustati… Buon appetito!

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