MELANZANE SPACCATELLE AL FORNO

Le melanzane spaccatelle o spaccate è un contorno tipico che si prepara nel Salernitano. Le melanzane, in genere quelle sottili e lunghe, vengono tagliate a metà per la lunghezza e incise, poi fritte e condite con sugo di pomodorini o pomodori. Le melanzane spaccatelle al forno sono una versione più leggera ma ugualmente saporita perchè le melanzane non sono fritte ma cotte al forno.
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MELANZANE SPACCATELLE AL FORNO
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 8melanzane lunghe
  • 400 gdi pomodorini (15-20 pomodorini circa)
  • olio extravegine di oliva quanto basta
  • sale fino quanto basta
  • 1 pizzicodi origano secco
  • 2 spicchidi aglio
  • qualche fogliolina di basilico

Preparazione melanzane spaccatelle al forno

  1. melanzane spaccatelle

    Lavate le melanzane, asciugatele e privatele del picciolo, dividetele a metà per la lunghezza

  2. melanzane spaccatelle

    Se le melanzane sono troppo lunghe tagliate ogni fetta a metà e con un coltello incidete le melanzane con dei tagli obliqui senza incidere anche la buccia

  3. ungete leggermente una teglia e disponetevi le fette di melanzane incise senza sovrapporle e aggiungete un pizzico di sale

  4. Lavate i pomodorini tagliateli a metà o se sono grandi in 4 spicchi, salateli leggermente e versateli sopra le melanzane

  5. aggiungete l’aglio a pezzetti, qualche foglia di basilico, un pizzico di origano e l’olio (per la quantità dell’olio regolatevi a seconda delle vostre abitudini alimentari)

  6. Cottura nel forno tradizionale

    Infornate in forno gia caldo preriscaldato a 200°C per 30-40 minuti circa

    Cottura nel forno a microonde

    Cuocete in modalità Crisp per 15 minuti nell’apposita teglia per la cottura crisp o se non avete questa funzione cuocete per lo stesso tempo in modalità microonde+grill.

    Servite le melanzane spaccatelle al forno aggiungendo delle foglioline di basilico fresco

MELANZANE SPACCATELLE AL FORNO

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