Ciao, vi va di divertirci insieme in cucina? La ricetta che vi propongo oggi è… budino fior di fragola, un delizioso dolce al cucchiaio, facile e veloce da preparare. Dai, spostiamoci in cucina! Jamme jà, allaccia il grembiule e va a cucinà!
Ecco la video ricetta passo passo
Budino fior di fragola
INGREDIENTI
▪️ per il budino – 250 g di fragole – 250 g bevanda al cocco – 30 g di amido di mais – 80 g di zucchero semolato
Quello che vi presento oggi è il budino fior di fragola. Un dolce al cucchiaio, che mi ricorda tantissimo quel famoso gelato di fragola con la farcitura interna alla panna. L’ho realizzato in una versione senza lattosio, perché ho utilizzato una bevanda vegetale nel mio caso al cocco ed è anche senza glutine perché come crumble ho usato dei biscotti al cocco senza glutine.
Per prepararlo basteranno davvero pochi minuti.
Vado a preparare il mio budino alla fragola.
In un pentolino ho sistemato le fragole precedentemente lavate e tagliate in cubettoni e con l’aiuto di un frullatore ad immersione le vado a ridurre in purea; se risulta difficile frullare, dal totale della bevanda di cocco vado a prelevare qualche cucchiaio per facilitarmi il lavoro.
Ottenuta una purea verso nel pentolino la restante bevanda al cocco insieme allo zucchero e all’amido di mais e a freddo miscelo il tutto: mi raccomando a freddo, altrimenti si formeranno i grumi.
Fatto ciò mi sposto sul fornello a fiamma bassa e vado a mescolare il tutto fino a quando inizia a sobbollire.
Distribuisco il composto ancora caldo all’interno dei contenitori che ho scelto, nel mio caso dei bicchieri che vado a sistemare in una teglia da muffin in modo che il composto possa solidificare in maniera obliqua: si tratta solo di una scelta estetica, potete semplicemente versare il composto nei bicchieri posizionati in verticale.
Faccio prima a raffreddare a temperatura ambiente e poi ripongo in frigo per 2 ore.
Dopo il riposo in frigo procedo con la decorazione: una generosa quantità di panna montata, una fragolina che darà quel tocco estetico e richiamerà appunto il gusto del budino e poi prendo dei frollini al cocco che vado a sbriciolare sopra a mo’ di crumble.
Hmm e comm è buon e che to dic a fà! Buona Pasqua a tutti
***CONSIGLI E CURIOSITA’ *** ————————————————
✔ Sostituite la bevanda vegetale al cocco con una bevanda alla mandorla, per esempio.
Ovviamente potete usare anche il classico latte vaccino.
