Se stai cercando un’idea semplice ma elegante per completare l’antipasto di fine anno, questa ricetta è la soluzione perfetta. Il salmone affumicato con finocchi e arance, proposto dalla nostra amica Tiziana Ricciardi, è un piatto fresco, leggero e raffinato. Il gusto agrumato dell’arancia si unisce alla croccantezza del finocchio e alla nota affumicata del salmone, creando un equilibrio di sapori ideale per le festività, ma adatto anche a pranzi e cene speciali tutto l’anno.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Salmone affumicato con finocchi e arance
Ingredienti (per 4 persone)
1 finocchio
1 arancia grande
200 g di salmone affumicato
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Preparazione
Elimina la parte più dura del finocchio e tieni da parte alcuni ciuffetti verdi per la decorazione finale.
Lava il finocchio, asciugalo e taglialo molto finemente. Condiscilo con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.
Sbuccia l’arancia “al vivo”, eliminando completamente la parte bianca, quindi riducila a pezzetti.
Componi il piatto disponendo sul fondo i finocchi, aggiungi i pezzetti di arancia e completa con le fette di salmone affumicato.
Decora con i ciuffetti verdi di finocchio e servi subito.
Dosi variate per porzioni