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Paccheri con zucchine mazzancolle e pomodorini

Paccheri con zucchine mazzancolle e pomodorini della nostra amica Vanessa Cerrone.
Un ottimo primo piatto gustoso e colorato che dovete provare!!!! Ecco la ricetta …..

  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 300 gpaccheri
  • 1zucchina
  • 400 gmazzancolle
  • 200 gpomodorini
  • 1burrata
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • q.b.sale
  • q.b.pepe
  • q.b.granella di nocciole

Preparazione

  1. Paccheri con zucchine mazzancolle e pomodorini

    Grattugiare la zucchina con una grattugia a fori piccoli.

    Mettere un giro di olio evo in una padella con uno spicchio d’aglio, aggiungere le mazzancolle private della testa, lasciare sfrigolare per pochi minuti e aggiungere una spruzzata di vino bianco.

    Fare e vaporare e, successivamente, aggiungere i pomodorini e la zucchina grattugiata.

    Fare cuocere per almeno 15 minuti, aggiungendo sale e pepe.

    Cuocere la pasta al dente, scolarla, e farla mantecare per un paio di minuti al condimento aggiungendo la burrata tagliata a tocchetti piccoli, farla sciogliere e, dopodiché, impiattare e servire con una spolverata di granella di nocciole

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