Paccheri con zucchine mazzancolle e pomodorini della nostra amica Vanessa Cerrone.
Un ottimo primo piatto gustoso e colorato che dovete provare!!!! Ecco la ricetta …..
Ingredienti
- 300 gpaccheri
- 1zucchina
- 400 gmazzancolle
- 200 gpomodorini
- 1burrata
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe
- q.b.granella di nocciole
Preparazione
Paccheri con zucchine mazzancolle e pomodorini
Grattugiare la zucchina con una grattugia a fori piccoli.
Mettere un giro di olio evo in una padella con uno spicchio d’aglio, aggiungere le mazzancolle private della testa, lasciare sfrigolare per pochi minuti e aggiungere una spruzzata di vino bianco.
Fare e vaporare e, successivamente, aggiungere i pomodorini e la zucchina grattugiata.
Fare cuocere per almeno 15 minuti, aggiungendo sale e pepe.
Cuocere la pasta al dente, scolarla, e farla mantecare per un paio di minuti al condimento aggiungendo la burrata tagliata a tocchetti piccoli, farla sciogliere e, dopodiché, impiattare e servire con una spolverata di granella di nocciole
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