Paccheri al ragù di pesce con pomodoro confit del nostro amico Riccardo Di Nunno, un primo piatto a base di pesce molto squisito dai sapori intensi!
Ingredienti
-
250 g Paccheri
-
1 Spigola (sfilettata)
-
100 g Pesce spada
-
100 g Gamberetti
-
10 Pomodorini Pachino
-
1 spicchio Aglio
-
1/2 bicchieri Vino bianco
-
1 cucchiaio Zucchero
-
q.b. Buccia di melanzana
-
q.b. Prezzemolo
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
-
q.b. Sale
-
q.b. Pepe
Preparazione
-
Paccheri al ragù di pesce con pomodoro confit
Tagliare tutto il pesce a dadini molto piccoli e saltarli in padella con olio, aglio e prezzemolo, sfumare con il vino e pepare .
Nel frattempo tagliare i pomodorini a meta’ e condirli con sale e zucchero lasciarli appassire nel forno a 150 gradi per circa 15 minuti dopo di che unirli al ragu di pesce.
Questo procedimento dara al piatto un sapore agrodolce gustosissimo.
Cucinare i paccheri in abbondante acqua salata, scolarli e saltarli in padella con il sughetto servire decorando con buccia di melanzana fritta a julienne.
Buon Appetito!
Ti potrebbe anche interessare:
Paccheri con pesto, pistacchio e gamberetti
Paccheri con femminelle
Note
Tutte le ricette dei membri di Amici in cucina catalogate per tipologia li trovate nei blog:
https://blog.giallozafferano.it/amicincucina/
http://blog.giallozafferano.it/idolcidiamiciincucina
Se la ricetta è stata di tuo gradimento metti mi piace sulla Pagina Facebook del Blog
Torna alla HOME PAGE