Quiche di verdure della nostra amica Lina Carmen Esposito
Cercate un’ idea salutare e veloce per la cena Eccola …
Ingredienti
- 1 rotolopasta sfoglia tonda
- 1zucchina
- 1peperone
- 1melanzana
- 2patate
- 1/2cipolla
- 100 gricotta
- 30 gparmigiano Reggiano DOP
- 5uova
- q.b.basilico
- q.b.olio di oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe
Preparazione
Quiche di verdure
Tagliate a pezzetti le verdure, tagliate fine la cipolla, irrorate con olio e via in forno caldo in una teglia antiaderente per circa 20 minuti girando di tanto in tanto e salando a fine cottura.
Sbattete bene le uova, aggiungete la ricotta, il parmigiano, il basilico, il pepe e il sale e continuate a sbattere a mano con una frusta.
In un ruoto mettete stendete la pasta sfoglia senza toglierla dalla carta da forno (così sarà semplice sformare la quiche), una volta pronte le verdure versatele dentro ed unite anche le uova sbattute aggiustando con un cucchiaio.
Via in forno a 180° ventilato per circa 20 minuti.
Servite tiepido.
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