Minestra ditalini rigati patate zucca con il profumo di salvia e rosmarino della nostra amica Tiziana Ricciardi
È una minestra dalla consistenza vellutata, quando si mangia si apprezza la preparazione con ingredienti semplici, adatta al periodo perché qualcosa di caldo si mangia sempre volentieri.

DifficoltàBassa
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

200 gpasta
4patate (medie)
300 gzucca
1 ramettorosmarino
q.b.salvia
cipolla (un pezzetto)
q.b.parmigiano Reggiano DOP
1 pizzicosale
1 pizzicopepe

Preparazione

Minestra ditalini rigati patate zucca con il profumo di salvia e rosmarino
In una casseruola dai bordi alti scaldare l’olio e insaporire con la cipolla, salvia e ciuffetti di rosmarino tritati.
Unire le patate sbucciate, lavate e tagliate a tocchetti, rosolare velocemente, aggiungere un paio di mestoli di acqua.
Tagliare la zucca, versare nella pentola.
A questo punto aggiungere tanta acqua q.b. per ricoprire le verdure, cuocere a fiamma bassa per 15 minuti circa (se risultasse un po’ asciutta, aggiungere ancora qualche mestolo di acqua).
Togliere il tegame dal fuoco e con il frullatore ad immersione frullare le verdure.
Riportare la pentola sulla fiamma, aspettare il bollore e versare la pasta.
A cottura ultimata portare in tavola caldo, aggiungere singolarmente nel piatto il parmigiano grattugiato.
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