Gnocchi di patate alla carbonara della nostra amica Eleonora Fabrizi, una bellissima rivisitazione della classica carbonara sostituendo la pasta con gli gnocchi di patate! Ecco la ricetta …
Ingredienti
- 1 kgPatate
- 300 gFarina
- 200 gGuanciale
- 90 gPecorino (grattugiato)
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Preparazione
Gnocchi di patate alla carbonara
Lessate le patate.
Sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.
Aggiungete la farina ed impastate.
Trasferite sul piano di lavoro l’impasto.
Dividetelo, fate dei cilindri non troppo grandi lavorando con le mani, quindi tagliate gli gnocchi.
Infarinateli bene e mettete da parte. In un tegame mettete a diventare croccante il guanciale.
Battete i rossi delle uova con il pecorino ed il pepe in una terrina.
Portate a cottura gli gnocchi, versateli nella terrina con le uova, aggiungete il guanciale e rimestate delicatamente e servite subito. Buon Appetito!
Note
Tutte le ricette dei membri di Amici in cucina catalogate per tipologia li trovate nei blog:
https://blog.giallozafferano.it/amicincucina/
http://blog.giallozafferano.it/idolcidiamiciincucina
Se la ricetta è stata di tuo gradimento metti mi piace sulla Pagina Facebook del Blog
Torna alla HOME PAGE
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.