Filetto al Pepe Rosa
Il filetto al pepe rosa è un secondo piatto elegante, raffinato e incredibilmente saporito 🥩✨
Il gusto delicato della carne si unisce alla cremosità della salsa aromatizzata con pepe rosa e brandy, creando un equilibrio perfetto tra morbidezza e profumo.
Le bacche di pepe rosa donano una nota leggermente speziata ma delicata, ideale per esaltare il filetto senza coprirne il sapore. Un piatto perfetto per una cena speciale, per ospiti importanti o per concedersi qualcosa di davvero gustoso con pochi e semplici ingredienti ❤️
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Rosolare la carne
In una padella fate sciogliere una noce di burro con un filo di olio extravergine d’oliva.
Aggiungete lo spicchio di aglio in camicia e il rametto di rosmarino.
Unite i filetti di manzo e cuoceteli a fuoco moderato per circa 5 minuti per lato, regolando il tempo in base alla cottura desiderata.
Salate e tenete la carne al caldo.
Preparare la salsa al pepe rosa
Eliminate l’aglio e il rosmarino dalla padella.
Versate il brandy e lasciate sfumare completamente.
Aggiungete la panna da cucina e il pepe rosa con un po’ della sua salamoia.
Mescolate e fate cuocere per circa 2 minuti fino a ottenere una salsa cremosa e profumata.
Completare il piatto
Rimettete i filetti nella padella e lasciateli insaporire nella salsa per qualche istante.
Impiattate i filetti irrorandoli con abbondante salsa al pepe rosa.
Servite subito ben caldi.
Consigli
Utilizzate filetti alti almeno due dita per una carne più succosa.
Il pepe rosa in salamoia dona maggiore aromaticità.
Ottimo accompagnato da patate al forno o verdure grigliate.
Come conservare
Il filetto va consumato appena preparato per mantenere tutta la morbidezza della carne.
Varianti della ricetta
filetto al pepe verde
filetto ai funghi
medaglioni di manzo alla panna
tagliata con salsa cremosa
Dosi variate per porzioni
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