Farfalle con Zucchine, Noci e Speck: Ricetta Cremosa e Gustosa
Ricetta postata da Vanessa Cerrone.
Le Farfalle con zucchine, noci e speck sono un primo piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per chi ama i condimenti cremosi e avvolgenti. Le zucchine si trasformano in una delicata crema arricchita dalla croccantezza delle noci e dal gusto deciso dello speck, creando un equilibrio perfetto tra leggerezza e gusto.
Ideale per un pranzo in famiglia o una cena veloce, questa pasta conquista con la sua semplicità e il suo profumo irresistibile.
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Ingredienti
Strumenti
Come Preparare le Farfalle con Zucchine, Noci e Speck
Preparare le zucchine
Lavate accuratamente le zucchine.
Eliminate le estremità e tagliatele a cubetti.
Versate un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente e fate cuocere le zucchine per circa 10 minuti, aggiungendo un pizzico di sale.
Rosolare lo speck
In un’altra padella fate saltare lo speck per pochi minuti fino a renderlo leggermente croccante.
Preparare la crema
Trasferite le zucchine cotte nel mixer.
Aggiungete le noci e frullate fino a ottenere una crema morbida e omogenea.
Unite lo speck e mescolate.
Cuocere la pasta
Lessate le farfalle in abbondante acqua salata.
Prima di scolarle conservate due cucchiai di acqua di cottura.
Mantecare
Aggiungete l’acqua di cottura alla crema di zucchine, noci e speck.
Versate la pasta scolata nella padella con il condimento e amalgamate bene.
Servite subito ben calda.
Consigli
Per una crema ancora più vellutata potete aggiungere un cucchiaio di parmigiano grattugiato.
Le noci possono essere leggermente tostate per esaltarne l’aroma.
Ottima anche con penne, fusilli o rigatoni.
Si conserva in frigorifero per 1 giorno in un contenitore ermetico.
Si consiglia di consumarla appena preparata.
Conservazione
Si conserva in frigorifero per 1 giorno in un contenitore ermetico.
Si consiglia di consumarla appena preparata.
Dosi variate per porzioni