I Tortini al Cioccolato, cotti in Friggitrice ad aria o in forno, sono dei deliziosi dolcetti, dalla consistenza cremosa che si scioglie in bocca. Si preparano in pochi minuti sono senza lievito e senza farina, sostituita dalla fecola di patate, quindi indicati per chi ha intolleranze al glutine. Vi serviranno zucchero, uova, burro e cioccolato e saranno pronti da infornare in pochi minuti.
Per questa ricetta dei Tortini al Cioccolato ho utilizzato cioccolato al latte con nocciole, ma potete sostituirlo con cioccolato al latte semplice o con il cioccolato fondente, in questo caso bisognerà aumentare lo zucchero. Se volete potete raddoppiare le dosi e fare una torta con uno stampo da 20 cm. Se non avete il cioccolato e avete della nutella allora vi consiglio i Mini Soufflè alla Nutella in Friggitrice ad Aria, molto simili come consistenza ai tortini al cioccolato.
Ora vediamo come si preparano i Tortini al Cioccolato in Friggitrice ad aria
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Ingredienti
Ingredienti per 10 tortini al cioccolato
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Strumenti
Cosa ti serve per preparare i tortini al cioccolato
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Passaggi
Come si preparano i tortini al cioccolato
Iniziate dal cioccolato facendolo sciogliere a bagnomaria: spezzatelo e versatelo in una ciotola col burro, in questo modo si scioglierà più velocemente. Mi raccomando non fate toccare con l’acqua il fondo della ciotola
Mentre il cioccolato si scioglie montate lo zucchero con le uova in un’altra ciotola per 5 minuti, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso
Ecco il cioccolato sciolto (lasciatelo raffreddare per qualche minuto) e le uova montate
Una volta raffreddato, potete aggiungete la fecola setacciata al cioccolato. Amalgate con una spatola o un cucchiaio di legno
Rimontate le uova per un minuto e unite il cioccolato al composto di uova.
Mescolate con una spatola, o un cucchiaio di legno, dall’alto verso il basso, delicatamente senza smontare il composto
Nel frattempo preriscaldate la friggitrice ad aria 3 minuti a 160° e dividete il composto nei pirottini lasciando 1 dito circa dal bordo. Trasferiteli sulla griglia
Inserite il cassetto o il vassoio in friggitrice e cuocete a 160° x 20 minuti. Alla prova stecchino dovranno risultare cremosi.
Estraete il cassetto o il vassoio dalla friggitrice lasciandoli x 10 minuti a raffreddare. Poi li farete raffreddare completamente fuori dalla griglia. La superficie risulterà crepata,ma è normale è una loro caratteristica
Cospargete di zucchero a velo e gustate questi deliziosi tortini al cioccolato!
Cottura in forno dei Tortini al Cioccolato
Preriscaldate il forno a 180° e cuocete per 25/30 minuti
Consigli e Variazioni dei Tortini al Cioccolato
Rispettando i tempi di cottura che vi ho indicato otterrete dei Tortini al cioccolato dal cuore cremoso, ma se preferite una consistenza più compatta e comunque umida all’interno basta cuocerli per 3/5 in più. Se invece avete deciso di preparare i Tortini al Cioccolato con cioccolato fondente dovrete utilizzare più zucchero in questo caso la dose è di 85 g
Raddoppiando le dosi potete preparare una torta da 20 cm seguendo gli stessi passaggi, imburrando e infarinando lo stampo
Potete utilizzare stampini in alluminio al posto di quelli in silicone, essendo più grandi e conterranno più composto, quindi ne otterrete meno. Ricordatevi di imburrarli e infarinarli prima di versare il composto.
Conservazione dei Tortini al Cioccolato
I tortini al cioccolato si conservano per diversi giorni a temperatura ambiente
FAQ (Domande e Risposte)
Non ho la fecola di patate per preparare i tortini al cioccolato, posso sostituirla con la farina?
Puoi sostituire la fecola con farina in eguale quantità
Dosi variate per porzioni
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