Con questa ricetta dell’Orata in Friggitrice ad aria, porterete a tavola un secondo piatto e un contorno in pochissimi minuti. Il pesce non ha bisogno di grandi condimenti, basta accostarlo ad ingredienti semplici per esaltare tutto il suo gusto.
Per l’Orata in Friggitrice ad aria, ho utilizzato solo aromi che ho inserito nel ventre del pesce, pomodoro datterino giallo, lo adoro per la sua dolcezza ed è spesso protagonista delle mie ricette come nei Paccheri con Pesce Spada e Melanzane e i nei Filetti di Platessa al Cartoccio, ma se non lo avete a casa lo potete sostituire con quello rosso o con del piccadilly che è altrettanto buono.
Se riuscite, fatevi pulire le orate dal vostro pescivendolo di fiducia, così la preparazione sarà ancora più veloce. Una volta pronte basterà pulirle e servirle col loro sughetto formatosi in cottura. Sono sicura che preparata in questo modo l’adorerete e poi ci vogliono solo 10 minuti con la friggitrice ad aria!! Se non avete la friggitrice ad aria potete tranquillamente cucinarle in forno.
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Ingredienti
Ingredienti per le orate in friggitrice ad aria
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Strumenti
Cosa ti serve per preparare leOrate in Friggitrice ad Aria
Passaggi
Come si preparano le Orate in Friggitrice ad Aria
Per prima cosa pulite il pesce. Se il vostro pescivendola di fiducia ve lo ha già pulito, dovrete solo eliminare le pinne, squamarlo con un coltello e sciacquarlo bene sotto acqua corrente eliminando ogni traccia di sangue. Se invece lo avete comprato da pulire come me, dovrete eviscerarlo incidendo il ventre con una forbice ed eliminare le interiora. Eliminate tutte le pinne, sempre con l’aiuto di una forbice, quelle sul dorso, quelle sul ventre e quelle laterali. Con un coltello eliminate le squame partendo dalla coda verso la testa. Sciacquatelo bene sotto acqua corrente.
Asciugatelo bene con carta assorbente e inserite nella pancia 1 foglia di alloro e 2 foglie di salvia per ogni orata
Trasferite le orate in una teglia che utilizzerete per la cottura. Lavate e asciugate il datterino e il prezzemolo. Tagliate il datterino a metà per il senso della lunghezza e distribuitelo all’interno della teglia. Tritate grossolanamente il prezzemolo (io tengo anche quache gambo per la cottura) e unitelo al pesce insieme a 2 spicchi d’aglio in camicia, sale, pepe e irrorate con olio evo
Mettete la teglia in friggy e cuocete a 200° x 10 minuti
Le orate sono cotte
Ora potete pulire le vostre orate eliminando la pelle e la lisca centrale ricavando i filetti. Servitele col sughetto che si è formato in cottura. Regolate di sale se necessario e spolverate con un po’di pepe e…buon appetito!
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Nota: i tempi di cottura possono leggermente variare: regolatevi sempre in base alla vostra friggitrice ad aria o forno perché ogni modello può dare risultati leggermente diversi
Cottura in forno dell’Orata
Potete cuocere l’orata in forno preriscaldato a 180° x 25/30 minuti
Dosi variate per porzioni
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