Queste deliziose Polpette di Ricotta con tonno e zucchine, cotte in Friggitrice ad aria, sono la perfetta combinazione di leggerezza e gusto. Ideali per un buffet, una cena light o un pranzo sfizioso adatto a tutta la famiglia.
Le polpette sono il comfort food che mette d’accordo sempre tutti, grandi e piccini, non importa se sono polpette di carne, verdure o riso saranno sempre un successo! Le Polpette di Ricotta con Tonno e Zucchine sono anche pratiche da trasportare, per esempio per una gita fuori porta. Buonissime anche fredde e accompagnate da verdure grigliate o da un’insalata mista.
Queste deliziose polpette sono la combinazione perfetta di gusto e leggerezza: sono senza uova, quindi ideali per chi è intollerante. Potete anche renderle gluten-free, utilizzando il pangrattato senza glutine e senza lattosio utilizzando ricotta delattosata.
Vi mostro come preparale seguite tutti passaggi!
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Ingredienti
Ingredienti per 18 polpette
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Strumenti
Strumenti per preparare le polpette di ricotta con tonno e zucchine in friggitrice ad aria
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Passaggi
Come si preparano le polpette di ricotta con tonno e zucchine in friggitrice ad aria
Iniziate con la zucchina. Dopo averla lavata e asciugata, eliminate le due estremità e grattugiatela con con una grattugia a fori larghi. Strizzatela bene con le mani per eliminare il liquido di vegetazione
In un’ altra ciotola riunite le zucchine strizzate, il tonno e la ricotta
Aggiungete il grana padano grattugiato, il pangrattato, sale e pepe a piacere
Amalgamate bene con una forchetta gli ingredienti. Se il composto ottenuto, dovesse risultare troppo morbido, aggiungete ancora il pangrattato fino ad ottenere la consistenza giusta
Con le mani prelevate una parte di composto e date forma alle polpette
Passatele nel pangrattato, facendolo aderire bene
Trasferite le polpette direttamente sulla grigia della vostra friggy e date qualche spruzzo su tutte le polpette
Cuocete a 180° i primi 10 minuti
Alzate la temperatura a 200° e proseguite x altri 3 minuti e fino a doratura della superficie
Attendete qualche minuto prima di togliere le polpette dalla griglia
Ora potete servirle…troppo buone! Perfette accompagnate con una salsa allo yogurt o tonnata
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Consigli e Variazioni delle Polpette di ricotta con tonno e zucchine
Per questa ricetta ho utilizzato una ricotta di pecora, sostituibile con una ricotta vaccina. Se decidete di utilizzare quest’ultima, per la preparazione delle polpette, vi consiglio di metterla in frigorifero, all’interno di un colino, a sgocciolare per qualche ora, ancora meglio se tutta la notte. Questo passaggio è necessario per ottenere un composto morbido ma compatto.
Potete conservare le polpette in frigorifero coperte da pellicola per 2/3 giorni.
Le polpette di ricotta con tonno e zucchine sono buone anche a temperatura ambiente
Dosi variate per porzioni
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