Le Polpette di Pane in Friggitrice ad aria sono una ricetta della tradizione rivisitata in chiave moderna, senza perdere il loro sapore autentico. Perfette per recuperare il pane raffermo, proprio come nella ricetta dei muffin di pane, sono facili da preparare, leggere e irresistibilmente croccanti all’esterno, con un cuore morbido e profumato.
Gli ingredienti utilizzati sono semplici e genuini: pane raffermo ammollato, uova, formaggio grattugiato, prezzemolo e un pizzico di sale, pepe ed erba cipollina per dare ancora più gusto. Questa mia versione è ideale per chi cerca un piatto saporito ma più leggero, senza rinunciare alla soddisfazione della frittura: al posto del latte utilizzo l’acqua per ammorbidire il pane, ottenendo comunque polpette morbide e gustose.
Grazie alla cottura in Friggitrice ad aria , sarà sufficiente utilizzare pochissimo olio per ottenere un risultato dorato e appetitoso. Ma se non proprio non potete rinunciare alla classica frittura cuocete in padella con olio bollente.
Le Polpette di Pane in Friggitrice ad aria sono un piatto versatile e adatto a tutta la famiglia: perfette da tuffare nel sugo di pomodoro o da servire accompagnate da una salsa a piacere.
Pochi ingredienti e pochi passaggi: dopo aver strizzato bene il pane, si uniscono tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido ma compatto. Le polpette vanno poi formate con le mani, passate nel pangrattato, spruzzate con un filo d’olio e disposte nel cestello della friggitrice ad aria senza sovrapporle.
Forza, andiamo a prepararle! 😄🍴
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Ingredienti
Ingredienti per 25 polpette
per le polpette
per la finitura
Strumenti
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Passaggi
Preparazione
In una ciotola mettete il pane raffermo spezzettato con acqua e lasciatelo riposare x 10 minuti
Trascorso il tempo di riposo, strizzate bene il pane e unite tutti gli ingredienti, tranne il pangrattato, amalgamando accuratamente. Ho aggiunto 2 cucchiai di pangrattato successivamente perché il composto risultava molto morbido; se il vostro impasto è già compatto, non è necessario aggiungerlo, oppure unitelo poco alla volta fino a raggiungere la giusta consistenza.
Prelevate un pezzetto di composto di pane e date forma alle polpette. Versate il pangrattato in una piccola teglia o in un piatto e passate le polpette ricoprendole completamente e facendolo aderire bene
Man mano che le preparate trasferitele sulla griglia o sul vassoio della friggy, leggermente unto d’olio, senza sovrapporle. Spruzzate olio anche in superficie
Cuocete a 200° per 15 minuti e fino a quando la superficie è ben dorata
Estraete il cassetto o il vassoio. Se dovete fare una seconda infornata potrebbe volerci qualche minuto in meno rispetto alla prima cottura
Eccole pronte le vostre Polpette di Pane, servitele e gustatele con tutta la famiglia☺️
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Conservazione Consigli e Variazioni
Conservazione
Le Polpette di Pane si conservano in frigorifero per unpaio di giorni chiuse in un contenitore ermetico. Si possono preparare in anticipo e conservarle in frigorifero prima della cottura oppure cuocerle e riscaldarle in friggy per qualche minuto a 170°, torneranno croccanti come appena fatte.
Consigli
Ungete con un po’ di olio la griglia del cassetto o il vassoio per evitare che le polpette si attacchino durante la cottura
Giratele o scuotete il cassetto per una cottura uniforme se necessario
Variazioni
Per preparare queste polpette puoi utilizzare pane bianco o pane fresco, meglio se leggermente compatto.
Potete farcirle con un cubetto di mozzarella o formaggio a pasta molle al centro per un effetto filante
Aggiungete spezie, erbe aromatiche e aglio in polvere per un tocco più deciso
Accompagnatele da una salsa allo yogurt o da un semplice sugo di pomodoro
Cottura in forno e fritta in padella
In forno
Cuocete in forno preriscaldato a 190°/200° per 15/20 minuti avendo l’accortezza di mescolarle durante la cottura
Fritte in padella
Friggete le polpette in abbondante olio caldo fino a quando saranno ben dorate e croccanti. Una volta pronte, scolatele con una schiumarola e trasferitele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Dosi variate per porzioni