Le Polpette di Pane con speck in Friggitrice ad aria sono una ricetta semplice e sfiziosa che unisce il sapore della tradizione a una cottura più leggera e moderna. Perfette per recuperare il pane raffermo, proprio come nella ricetta dei muffin di pane, conquistano con il loro esterno dorato e croccante e un irresistibile cuore filante di formaggio. 🧀✨
Gli ingredienti sono genuini e ricchi di gusto: pane raffermo ammollato nel latte, speck, uova, grana e pecorini grattugiati e pepe. Al centro di ogni polpetta viene ho inserito un cubetto di formaggio, che in cottura si scioglierà creando una deliziosa sorpresa filante. 😍
Grazie alla cottura in Friggitrice ad aria basterà pochissimo olio per ottenere polpette dorate e appetitose, leggere ma ricche di sapore. Se invece preferite la versione più tradizionale, potete friggerle in padella in abbondante olio caldo.
La preparazione è davvero facile: dopo aver ammollato il pane, unite tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto morbido ma compatto. Formate poi le polpette inserendo al centro un cubetto di formaggio, passatele nel pangrattato, spruzzatele con un filo d’olio e disponetele nel cestello della friggitrice ad aria senza sovrapporle.
Perfette come antipasto, aperitivo o secondo piatto, le Polpette di Pane con Speck, cotte in Friggitrice ad aria, sono amate da grandi e bambini e si accompagnano benissimo a salse, verdure oppure a un semplice sugo di pomodoro. E se non amate i salumi provate la variante vegetariana: semplici, genuine e davvero buonissime!
✨ Forza, andiamo subito a prepararle! 😄🍴
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Ingredienti
Ingredienti per 20 polpette di pane con speck
Strumenti
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Passaggi
Preparazione delle polpette con speck in friggitrice ad aria
In una ciotola mettete il pane raffermo spezzettato col latte e lasciatelo riposare x 10 minuti
Trascorso il tempo di riposo non strizzate il pane e unite nella ciotola lo speck, precedentemente tagliato a listarelle, il sale, il pepe, l’uovo, il pecorino e il grana grattugiati
Amalgamate accuratamente. Dovrete ottenere un composto compatto se dovesse risultare troppo morbido aggiungete un poco alla volta del pangrattato, fino a raggiungere la giusta consistenza
Prelevate un pezzetto di composto di pane formate un incavo e inserite al centro qualche cubetto di formaggio
Prelevate ancora un po’ di composto e richiudete dando forma alle polpette.
Versate il pangrattato in una piccola teglia o in un piatto e passate le polpette ricoprendole completamente e facendolo aderire bene
Man mano che le preparate trasferitele sulla griglia o sul vassoio della friggy, leggermente unto d’olio, senza sovrapporle. Spruzzate olio anche in superficie
Cuocete a 200° per 15 minuti e fino a quando la superficie è ben dorata. Se necessario giratele o scuotete il cassetto per una doratura più uniforme
Estraete il cassetto o il vassoio. Se dovete fare una seconda infornata potrebbe volerci qualche minuto in meno rispetto alla prima cottura
Le vostre Polpette di Pane con speck sono pronte per essere servite e gustate ☺️
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Cottura in forno e fritta in padella
In forno
Cuocete in forno preriscaldato a 190°/200° per 15/20 minuti
Fritte in padella
Friggete le polpette in abbondante olio caldo fino a quando saranno ben dorate e croccanti. Una volta pronte, scolatele con una schiumarola e trasferitele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
I tempi di cottura possono variare: regolatevi sempre in base alla vostra friggitrice ad aria o al vostro forno, perché ogni modello può dare risultati leggermente diversi.
Conservazione Consigli e Variazioni
Conservazione
Potete conservare le Polpette di Pane con speck in frigorifero per un paio di giorni, riponetele in un contenitore ermetico o in una ciotola/piatto coperto con pellicola alimentare Potete prepararle in anticipo e conservarle in frigorifero prima della cottura oppure cuocerle e riscaldarle in friggy per qualche minuto a 170°, torneranno croccanti come appena fatte.
Consigli
Ungete con un po’ di olio la griglia del cassetto o il vassoio per evitare che le polpette si attacchino durante la cottura.
Giratele o scuotete il cassetto per una cottura uniforme se necessario.
Variazioni
Per preparare queste polpette puoi utilizzare pane bianco o pane fresco, meglio se leggermente compatto.
Potete aggiungere prezzemolo, spezie, erbe aromatiche e aglio in polvere per un tocco più deciso.
Se non amate lo speck, potete sostituirlo con del prosciutto oppure ometterlo del tutto per una versione vegetariana.
Dosi variate per porzioni