Queste Pizzette di Melanzane in Friggitrice ad aria dovete assolutamente provarle…sono pazzesche! Sono molto semplici da preparare e si cuociono in due riprese: la prima prevede una cottura in bianco della melanzana tagliata a fette e ben irrorata di olio, la seconda cottura con la farcitura per pochi minuti, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio. Ma non preoccupatevi la preparazione è veloce! Mentre le fette di melanzane cuociono in Friggitrice ad aria, si passa alla preparazione del condimento che utilizzerete per farcire le Pizzette di Melanzane, che prevede una base di passata di pomodoro di datterino, cotta con un soffritto di cipollotto fresco, per conferire corposità e dolcezza al sugo, arricchito con olive denocciolate, nel mio caso le leccine. Per dare un gusto ancora più deciso alle Pizzette di Melanzane, come formaggio, ho scelto il provolone piccante, creando così un delizioso contrasto tra la delicatezza del sugo e il sapore intenso del formaggio…strepitose!!!
Le Pizzette di Melanzane si possono preparare anche senza cuocere la passata di pomodoro, ma cucinate così sono tutta un’altra storia! Provate e mi direte cosa ne pensate. Siete pronti?? Allora seguitemi
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Ingredienti
Ingredienti per 9 Pizzette di Melanzane
Ingredienti per le Pizzette di Melanzane
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Cosa ti serve per preparare le pizzette di melanzane
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Passaggi
Come si preparano le Pizzette di Melanzane in friggitrice ad aria
Dopo aver lavato e asciugato la melanzana, spuntate le due estremità e tagliatele a fette di circa 1 cm, 1 cm e 1/2 circa
Disponetele sul vassoio (ungetelo prima di disporre le fette di melanzane) o sulla griglia della friggy. Spruzzate abbondante olio, per le melanzane è necessario essere generosi altrimenti il risultato non sarà ottimale e rischierete di avere delle fette secche e asciutte
Inserite il vassoio o il cassetto con le melanzane e avviate il programma air fry a 180° x 18/20 minuti. Se verificate che durante la cottura sono asciutte aggiungete ancora qualche spruzzo d’olio.
Mentre le melanzane cuociono, preparate il sugo per condirle. Mondate il cipollotto e fatelo rosolare con un giro d’olio evo
Appena il cipollotto è dorato aggiungete la passata di pomodoro
Unite le olive, aggiungete un pizzico di sale e tiratelo per 15 minuti circa verso fine cottura aggiungete qualche foglia di basilico spezzettata
Le melanzane sono pronte salatele leggermente e lasciatele nel loro vassoio
Disponete su ogni fette qualche cucchiaio di sugo in base alla grandezza della fetta
Adagiate sopra a mucchietto il provolone grattugiato a julienne e col dorso del cucchiaio fate una leggera pressione per evitare che svolazzi per tutta la friggitrice
Rimettete in friggy sempre a 180° x 5 minuti il tempo di far sciogliere il formaggio.
Eccole pronte!
Aggiungete qualche foglia di basilico e servite le vostre Pizzette di Melanzane in friggitrice ad aria😍
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Conservazione delle Pizzette di Melanzane
Le Pizzette di melanzane si conservano in frigorifero per 2/3 giorni, ben coperti con pellicola alimentare. Potete scaldarle in friggy per qualche minuto prima di servirle
Variazioni delle pizzette di melanzane
Potete sostituire il provolone piccante con altri tipi di formaggi anche con la mozzarella precedentemente ben gocciolata per evitare che rilasci troppo liquido in cottura.
Potete utilizzare la passata a crudo come vi ho già detto, condita con olio sale e origano se lo gradite, io ho preferito cuocerla per renderla più corposa e saporita.
E’ anche possibile scegliere di usare altre tipi di olive come quelle nere denocciolate o la taggiasca, se non le gradite o non le avete potete anche non metterle
FAQ (Domande e Risposte)
Le pizzette di melanzane si possono anche cuocere in forno?
Si le Pizzette di melanzane posso essere cotte anche in forno, seguendo lo stesso procedimento della friggitrice ad aria, rivestendo la teglia, che utilizzerete per la cottura, di carta forno e ungendo molto bene le melanzane. Regolatevi con i tempi e i gradi del proprio forno
Dosi variate per porzioni
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