La Pasta con Melanzane, cotta in Friggitrice ad aria, è uno dei primi piatti che in famiglia accontenta sempre tutti. E’ un piatto ricco e sostanzioso, perfetto per una cena o un pranzo in famiglia o con amici. Questa ricetta è a base di melanzane “fritte” e ragù di carne, arricchita dal sapore deciso del provolone piccante e completata da una spolverata di grana grattugiato e di pangrattato, per creare una irresistibile crosticina in superficie. Provatela e lasciatevi conquistare dalla sua bontà e dal suo profumo, ogni boccone è un viaggio nel cuore della cucina mediterranea, dove ogni ingrediente racconta la sua storia.
La pasta con melanzane si può preparare in anticipo oppure suddividendovi le varie preparazioni in giorni diversi, io per esempio il giorno prima preparo il ragù e il giorno dopo le melanzane e assemblo il tutto con la pasta. Se non avete la friggy potete friggere le melanzane in padella e cuocere la pasta in forno, vi lascio le indicazioni in fondo alla ricetta
Se vi piacciono i primi piatti con le le melanzane e volete stupire i vostri ospiti vi consiglio i Timballi di Spaghetti alla Norma sono deliziosi.
Ma ora seguitemi che vi spiego come preparare questa buonissima pasta con melanzane in Friggitrice ad aria
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Ingredienti
Ingredienti per la Pasta con Melanzane in Friggitrice ad Aria
Ingredienti per le melanzane
Ingredienti per il ragù
Ingredienti per la pasta
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Strumenti
Cosa ti serve per preparare la Pasta con Melanzane in Friggitrice ad Aria
Cosa ti serve per preparare le melanzane
Cosa ti serve per preparare il ragù
Cosa ti serve per cuocere la pasta con melanzane
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Passaggi
Come si preparano la Pasta con Melanzane in Friggitrice ad Aria
Come si preparano le melanzane
Partite dalle melanzane: dopo averle lavate e asciugate, eliminate le due estremità e tagliatele a tocchetti non troppo piccoli. Trasferite tutto in una ciotola capiente , aggiungete l’olio e mescolate con un cucchiaio
Trasferitele le melanzane direttamente sulla griglia della vostra friggy
Cuocete a 180° x 20 minuti mescolando un paio di volte, vi consiglio di spruzzarle ancora d’olio a metà cottura. Una volta pronte, salate a piacere e tenetele da parte
Come si prepara il ragù
Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in un tegame con un bel giro di olio evo
Quando la cipolla è appassita aggiungete la carne macinata e fatela rosolare a fuoco medio mescolando
Sfumate col vino e fate evaporare a fuoco vivace
Quando il vino è completamente evaporato, aggiungete la passata e fate cuocere per 30 minuti circa a fiamma bassa. Salate a piacere. Quando il ragù è quasi pronto mettete sul fuoco la pentola con acqua salata per cuocere la pasta. Scolatela 2/3 minuti prima dei tempi indicati nella confezione. Preparatevi anche il provolone tagliato a dadini
Come si preparano i rigatoni
Quando la pasta è pronta prelevatela con una schiumarola e versatela nel tegame del ragù. Tenete da parte un po’ di acqua di cottura nel caso il condimento dovesse essere troppo asciutto. Unite le melanzane e una volta che avete mescolato bene potete aggiungere 140 g di provolone a dadini e il grana grattugiato e rimescolate
Trasferite il tutto in una teglia spolverate la superficie con un cucchiaio di grana, con i restanti 40 g di provolone grattugiato, un velo di pangrattato e irrorate con olio evo
Inserite la teglia in friggy avviate a 170° x 15 minuti
Quando si forma una bella crosticina dorata, la pasta è pronta.
Ora potete servire la vostra Pasta con le Melanzane. Ti è piaciuta questa ricetta? Puoi votarla mettendo tante stelline 🌟🌟🌟🌟🌟
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Conservazione della Pasta con Melanzane in Friggitrice ad Aria
La pasta con melanzane si può conservare in frigorifero ben coperta da pellicola per 2/3 giorni. La pasta con melanzane può essere congelata
Consigli
Potete preparare la pasta con melanzane in anticipo e cuocerla successivamente oppure se avete poco tempo a disposizione preparare il ragù e le melanzane il giorno prima e assemblare la pasta successivamente
Cottura in forno della pasta con melanzane
Preriscaldate il forno a 180° e cuocete per 25/30 minuti circa, potete dare un po’ di grill gli ultimi minuti
Dosi variate per porzioni
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