L’insalata di Riso con Salmone e Zucchine, cotte in Friggitrice ad aria, è un primo piatto estivo, fresco e dal gusto delicato. Per realizzarlo si utilizzano pochi ingredienti: salmone affumicato, zucchine aromatizzate con spezie, prezzemolo, olio evo e per dare una nota ancora più fresca, un po’di scorza di limone grattugiata. Basterà cuocere il riso in multicooker o in pentola, “friggere” le zucchine in Friggitrice ad aria, unirli al salmone affumicato e il piatto è pronto!
In famiglia, l’insalata di Riso con Salmone e Zucchine, cotte in Friggitrice ad aria è diventato uno dei piatti estivi preferiti, insieme alle Farfalle fredde con tonno e zucchine grigliate. Quando ti viene detto che un boccone chiama l’altro e che ne avrebbero mangiato all’infinito, allora hai la conferma che con questa ricetta hai proprio fatto centro! Ha letteralmente conquistato anche me con la sua semplicità e delicatezza, quindi questa volta non vi consiglio nè variazioni, nè aggiunte.
Vogliamo prepararle insieme? Allora seguitemi!
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Ingredienti
Ingredienti per 4/5 porzioni di insalata di Riso con salmone e Zucchine, in friggitrice ad aria
Ingredienti per le zucchine
Ingredienti per l’insalata di riso
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Strumenti
Cosa ti serve per preparare l’insalata di Riso con salmone e Zucchine in Friggitrice ad aria
Strumenti per preparare il riso
Strumenti per preparare le zucchine
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Passaggi
Come si prepara l’insalata di Riso con Salmone e Zucchine fritte in friggitrice ad aria
Come si prepara il riso nella Ninja Combi multicooker
Sciacquate il riso con acqua fredda. Versatelo nella teglia combi insieme a 500 ml di acqua e sale
Avviate la cottura del riso
Il mio riso era pronto in circa 12 minuti, ho controllato la cottura prima della fine del programma. Scolatelo e sciacquate con acqua fredda, sia per bloccare la cottura che per eliminare l’amido.
Se non avete la multicooker preparate il riso in pentola seguendo i tempi di cottura indicati nella confezione. Una volta pronto, scolato sciacquatelo in acqua fredda.
Trasferite il riso che avete cotto, con la multicooker o in pentola, in una ciotola e aggiungete un po’ di olio evo, mescolate bene e lasciatelo raffreddare
Come si preparano le zucchine fritte in friggitrice ad aria
lavate e asciugate le zucchine
Eliminate le due estremità e dividete le zucchine in 4 per poi tagliarle a tocchetti
Trasferite le zucchine nella teglia antiaderente che utilizzerete per la cottura e unite le spezie, l’olio, il sale e lo spicchio d’aglio. Mescolate con una spatola o un cucchiaio di legno
Inserire la teglia nella friggitrice sopra la griglia, se avete la doppia resistenza potete mettere la teglia direttamente nel cassetto. Avviate la cottura con programma Air Fry a 180° x 15/18 minuti scuotendo la teglia un paio di volte durante la cottura
Terminata la cottura eliminate l’aglio e tenetele da parte
Assembliamo l’insalata di riso
su un tagliere tritate il prezzemolo, dopo averlo lavato e tamponato con uno foglio di carta assorbente e unitelo al riso
Prendete un tagliere e tagliate il salmone affumicato a listarelle, aggiungetelo insieme alle zucchine. Aggiungete l’olio evo e mescolate bene, siate generosi con l’olio. Regolate di sale se necessario
Coprite la ciotola con la pellicola e mettete l’insalata di riso in frigorifero almeno 2/3 ore. Prima di servirlo grattugiate mezza buccia di limone e pepate a piacere.
La vostra insalata di Riso con Salmone e Zucchine è pronta. Aggiungete un filo d’olio se necessario.
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Conservazione dell’Insalata di Riso Salmone e Zucchine in friggitrice ad aria
L’Insalata di Riso Salmone e Zucchine si conserva in frigorifero per un paio di giorni, direttamente nella sua ciotola, ben coperta da pellicola per alimenti.
Cottura alternativa delle zucchine in padella
Le zucchine possono essere cotte in padella: fate sfregolare lo spiccho d’aglio con un bel giro d’olio, aggiungete le zucchine precedentemente condite con le spezie. Copritele con un coperchio e fatele cuocere a fuoco medio, mescolandole durante la cottura. Devono essere morbide, leggermente croccanti e non si devono disfare
Dosi variate per porzioni
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