Le Penne al Salmone e Panna è un primo piatto classico e veloce, soprattutto per chi ha poco tempo da passare in cucina, ma allo stempo non vuole rinunciare al gusto. Per preparare questo piatto utilizzo sempre, una parte di salmone fresco e una di salmone affumicato, in questo modo si bilanciano i sapori, equilibrando il gusto più delicato del salmone fresco e quello più deciso dell’ affumicato. Se però lo preferite potete adoperare solo quello affumicato e viceversa. Immancabile la panna, quella fresca non quella da cucina, che oltre donare una cremosità irresistibile esalta il gusto degli altri ingredienti senza sovrastarli.
Se avete una cena o un pranzo a base di pesce potete abbinarlo ad un antipasto di Cozze gratinate e a un’ Orata in Friggitrice ad Aria, come seconda portata.
Ora vi porto con me per preparare queste deliziose penne al salmone e panna
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Ingredienti
Ingredienti per le Penne al Salmone
Ingredienti per 3 porzioni
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Strumenti
Cosa ti serve per preparare le Penne al Salmone
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Passaggi
Come si preparano le Penne al Salmone
Iniziate con eliminare eventuali spine del salmone e la pelle. Lavatelo ed asciugatelo con dei fogli di carta assorbente
Su un tagliere tagliatelo a dadini non troppo piccoli
Mondate la cipolla e fatela rosolare in una padella col burro e un filo d’olio evo
Mentre la cipolla cuoce tagliamo anche il trancio di salmone affumicato. Nel frattempo mettete la pentola con acqua salata sul fuoco per cuocere le penne
Tagliate il salmone sempre a dadini come quello fresco
Aggiungetelo alla cipolla
Sfumate col vino bianco
Non appena il vino è completamente evaporato aggiungete la panna liquida amalgamate e fate insaporire per qualche minuto. Regolate di sale e aggiungete una bella spolverata di pepe
Scolate la pasta, tenete da parte un po’ di acqua di cottura e aggiungetela nel caso il condimento dovesse risultare un po’ asciutto, aggiungetela nella padella col salmone e unite il prezzemolo tritato.
Mescolate bene per amalgamare bene gli ingredienti. Regolate di sale e pepe se necessario
Servite le penne al salmone…buon appetito
Dosi variate per porzioni
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