Nel corso degli anni vi ho postato diversi tipi di pancake al cioccolato, alla ricotta, red velvet, agli albumi ma mancavano all’appello i pancake vegan quindi lo scorso fine settimana li ho preparati e fotografati in modo da potervi lasciare la ricetta. Non rappresentano una novità qui a casa mia, infatti li faccio abbastanza spesso solo per qualche motivo non li avevo ancora postati sul blog.
Ovviamente potete usare qualsiasi tipo di topping, oltre al classico sciroppo d’acero io vi consiglio un burro di frutta secca, noci, nocciole o mandorle sono tutti buonissimi! ora vi lascio ai pancake vegan noi
ci vediamo alla prossima (ricetta)!
Ingredienti
Per la copertura
Strumenti
Passaggi
Versate in una ciotola capiente la farina 00 e il lievito setacciati e poi lo zucchero, mescolate con un cucchiaio. A questo punto unite il latte di soia un po’ per volta mescolando onde evitare la formazione di grumi. Come ultimo ingrediente aggiungete il cucchiaino di olio e girate in modo da amalgamare il composto (foto 1).
Ungete una padella antiaderente con pochissimo olio e riscaldatela poi versate un mestolo di pastella al centro mantenendo la fiamma il più bassa possibile. Non appena compariranno le bolle (foto 2) e i bordi cominceranno ad asciugarsi rigirate il pancake aiutandovi con una spatola e proseguite la cottura dall’altro lato per un minuto. Preparate in questo modo tutti i pancake impilandoli mano a mano che sono pronti, su un piatto. Serviteli subito.
Conservazione
I pancake vegan si conservano in un contenitore ermetico fino a due giorni in frigorifero.
Dosi variate per porzioni