Qualche giorno fa è stato l’onomastico di mia figlia e per colazione ho preparato i pancake al cioccolato.
Sapete quando è la festa di qualcuno in famiglia (onomastico o compleanno) abbiamo l’usanza di fare una colazione diversa, un po’ speciale, di solito prendiamo i cornetti ma questa volta ho deciso di preparare qualcosa io. Volevo fare i classici pancake ma poi ho optato per questa versione al cacao che devo dire è stata molto apprezzata.
Vi confesso che ho impiegato un po’ di tempo per mettere a punto una ricetta per dei pancake al cioccolato che mi soddisfacesse al 100%, ho fatto diverse prove nel corso del tempo perchè c’era sempre qualcosa che non mi convinceva, una volta erano troppo dolci, un’altra un po’ gommosi e così via fino ad arrivare alla versione che vi posto oggi, quella che finalmente ha ottenuto il mio pollice in su!!
In questi giorni sono un po’ incasinata tra il lavoro e varie commissioni da fare per questo purtroppo non posso trattenermi di più, ci vediamo sui social oppure
alla prossima!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e tenetelo da parte. In una ciotola mescolate l’uovo con lo zucchero di canna (foto 1). Unite poi il latte lentamente continuando a mescolare con un cucchiaio o con le fruste a mano.
Aggiungete a questo punto la farina setacciata e il cucchiaino di lievito (foto 2). Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo, mi raccomando non devono esserci grumi. Ora unite il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e incorporatelo con le fruste o il cucchiaio.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio ed ungetela con un po’ di olio di semi. Per testare se la padella è abbastanza calda fate cadere 1 o 2 gocce d’acqua, se sfrigola, è pronta.
Versate un mestolo di composto e cuocetelo per finché non appaiono delle bollicine sulla superficie (foto 3). Girateli e proseguite la cottura per un altro minuto.
Mano a mano che i pancake al cioccolato sono pronti impilateli su di un piatto. Serviteli caldi.
Note e variazioni
Potete sostituire il cioccolato fondente con quello al latte e anche con il cacao amaro. Se usate il cioccolato al latte diminuite un po’ la quantità di zucchero (15 g andranno bene).
Per quanto riguarda il condimento dei pancake al cioccolato potete usare quello che più vi piace, io vi consiglio marmellata o sciroppo d’acero.
Dosi variate per porzioni