Il budino di albumi al cioccolato secondo me, è un’ idea carina per smaltire degli albumi avanzati. Con il caldo di questi giorni non mi va di stare molto tempo dietro ai fornelli e siccome una merenda mi tocca comunque preparala ho pensato ad una ricetta fresca, veloce e poco impegnativa, ecco spiegato come è nata l’idea di questo budino.
Si tratta di una ricetta fit ovvero indicata a chi segue un’attività fisica abbastanza regolare ed un’alimentazione con pochissimi carboidrati volta al mantenimento della massa magra. Ora io non sono nè una nutrizionista nè un esperta in materia quindi non mi esprimo in nessun modo su questo tipo di alimentazione che sia chiaro, la mia è solo una proposta per una merenda veloce e semplice da preparare.
Direi che è giunto il momento di lasciarvi la ricetta del budino di albumi al cioccolato e noi ci vediamo
alla prossima!
Se siete alla ricerca di altre ricette per consumare degli albumi date uno sguardo alle crepe, ai pancake o a questo plumcake se invece cercate altri budini che ne pensate di questo al cioccolato o di quello al mou mou?
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Versate in un pentolino l’albume e l’acqua (foto 1) quindi mettetelo sul fuoco fino ad arrivare all’ebollizione (foto 2), avendo cura di mescolare spesso. A questo punto cuocete ancora per due minuti.
Spegnete e aggiungete lo zucchero e il cacao amaro setacciato in modo da non avere grumi. Frullate con un frullatore ad immersione (foto 3) fino ad ottenere una crema liscia, occorreranno pochi istanti.
Trasferite il composto in uno stampo e fatelo raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero per 4 ore almeno.
Trascorso questo tempo, se volete potete decorarlo con scagliette di cioccolato e diavolini colorati.
FAQ (Domande e Risposte)
Con cosa posso sostituire lo zucchero?
Lo zucchero puoi sostituirlo con della stevia o altro dolcificante.
Per quanto tempo si conserva il budino di albumi al cioccolato?
Si conserva in frigo, deve essere coperto, per un massimo di due giorni.
Come posso decorarlo?
Se non vuoi usare le scagliette di cioccolato, puoi spolverarlo con del cacao amaro o ancora con della frutta fresca tagliata a pezzetti.
Dosi variate per porzioni