Le polpette ricotta e broccoli sono un ottimo secondo piatto sfizioso ma possono essere servite anche come gustoso antipasto. Piaceranno anche ai bambini.
Facili e veloci da preparare!
Ovviamente potete anche optare per la cottura in forno.
Provate anche le crocchette piccanti con le cime di rapa.
Ingredienti
- 400 gricotta
- 600 gbroccoli
- 4 cucchiaiparmigiano Reggiano DOP
- q.b.sale
- q.b.pepe
- 1uova
- q.b.peperoncini
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 1 spicchioaglio
Per la panatura
- q.b.pane grattugiato
- 1uova
- q.b.farina
Preparazione delle polpette ricotta e broccoli
Fate soffriggere in olio extravergine di oliva i broccoli lessati, uno spicchio d’aglio, un pizzico di peperoncino e sale.
Fate raffreddare e mettete da parte.
Passarli nel mixer (questo è il mixer che ho utilizzato) e frullate. Mescolateli con la ricotta, pepe, uova e parmigiano.
Se necessario aggiungete un paio di cucchiai di pangrattato.
Amalgamare il tutto, lasciate riposare x 5 minuti e formare delle polpette.
Passate le polpette ricotta e broccoli nella farina, poi nell’uovo e nel pangrattato.
Fate riposare in frigo per circa un’ora.
Friggete in abbondante olio di semi ben caldo.
Consiglio di Adriana
Potete aggiungere all’impasto anche una patata lessa schiacciata e al centro un cubetto di formaggio. In questo modo avrete anche un cuore filante.
Per questa ricetta potete usare anche i friarielli oppure le cime di rapa.
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