La parmigiana bianca di zucchine è un secondo piatto velocissimo e leggero, che vi conquisterà per la sua facilità….. una ricetta furba sciuè sciuè.
Tutto a crudo senza friggere o grigliare, una parmigiana cremosa e saporita.
La parmigiana bianca di zucchine è un’alternativa alla parmigiana di zucchine con pomodoro in padella.
Anche questa versione potete prepararla in anticipo ed è ottima sia tiepida che fredda.
Ecco il video
Ingredienti
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250 g Zucchine
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100 g Mozzarella
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100 g Prosciutto cotto
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Parmigiano reggiano (facoltativo)
Preparazione
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Lavate e spuntate le zucchine. Con l’aiuto di un pelapatate o affettatrice tagliatele a fette sottili di circa 2 mm.
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Mettete in una teglia con un po’ di olio, fate uno strato di zucchine, un pizzico di sale, fette di prosciutto cotto e mozzarella tritata. Se preferite anche parmigiano.
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Procedete in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti. Terminate con uno strato zucchine e olio. Poi ancora mozzarella o parmigiano tritato.
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Infornate in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti, fino a quando non si forma una bella crosticina. Fate intiepidire e servite subito.
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