Melanzane ripiene in bianco senza carne

Le melanzane ripiene in bianco senza carne sono una gustosa alternativa alle classiche, un pò più pesanti, con la carne. Ricche di gusto e semplicissime da preparare, sono anche molto veloci. Ottime sia calde che fredde.

Qui trovate la ricetta delle melanzane a barchetta con pomodoro

melanzane ripiene in bianco
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 6 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 4 Melanzane
  • 200 g mollica di pane
  • 2 Tuorli
  • 150 g Scamorza (provola)
  • q.b. Prezzemolo
  • q.b. Sale
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Pinoli
  • 2 fette Prosciutto cotto (facoltativo)

Preparazione

  1. melanzane ripiene in bianco

    Iniziate a preriscaldare il forno a 180° per averlo pronto per infornare la teglia con le melanzane.

  2. Lavate le melanzane ed eliminate la parte superiore con il torsolo.

    Tagliatele a metà nel senso della lunghezza e scavatele all’interno con l’aiuto di un coltello e cucchiaio in modo da togliere la polpa e fare spazio per imbottirle con il resto degli ingredienti.

  3. Inserite la polpa messa da parte in una padella con un filo d’olio, lasciatela cuocere qualche minuto ed aggiustate di sale. Appena pronta versatela in una ciotola ed aggiungete la mollica di pane sbriciolata, prezzemolo e scamorza tritati, pinoli e se preferite anche il prosciutto cotto sminuzzato.

  4. Aggiungete i tuorli e amalgamate per bene l’impasto.

    A questo punto potete riempire le calotte di melanzane leggermente salate e poi trasferitele in una pirofila oleata.

  5. Mettete le melanzane ripiene in bianco in forno a 180° per 20 minuti.

Seguimi sui social

Se ancora non lo avete fatto iscrivetevi al mio canale YouTube Il mondo di Adry per non perdervi le mie VIDEO RICETTE!

Se ti piacciono le mie ricette e vuoi seguire il mio blog vieni a trovarmi sulla mia fan page di Facebook!Basta cliccare “mi piace” e ogni giorno puoi essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate e per chiedermi qualunque chiarimento!!!!

4,8 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.