Le melanzane incoperchiate sono un secondo piatto semplice e buonissimo.
Le melanzane vengono riempite e poi richiuse, insomma uno scrigno che racchiude tanta bontà!!
QUI POTETE TROVARE TANTISSIME RICETTE CON LE MELANZANE
Ingredienti
-
4 Melanzane tonde (cicciottelle)
-
q.b. Sale
-
q.b. Pinoli
-
q.b. Parmigiano reggiano (o pecorino)
-
3-4 cucchiai mollica di pane (sbriciolata)
-
q.b. Prezzemolo
-
1 Uova
-
1 pizzico Peperoncino
Preparazione
-
Lavate, asciugate ed eliminate il picciolo alla melanzana. Tagliatela nel senso della lunghezza e tagliate due fettine che metterete da parte (fungeranno da coperchio). Svuotatela con un coltellino.
-
Tagliate a cubetti l’interno della melanzana, saltateli pochi minuti in padella con un filo d’olio e metteteli da parte.
-
Bagnate mollica di pane e strizzatela, unendola ai cubetti di melanzana. Insaporite il tutto con parmigiano grattugiato, pinoli, prezzemolo tritato, sale, peperoncino e un uovo.
-
Amalgamate il composto e, dopo aver unto e salato le barchette, riempitele
-
Livellate per bene il composto e poi richiudete le barchette con le fettine di melanzane.
-
Un filo d’olio e poi via in forno a 180°.
Le melanzane incoperchiate saranno pronte quando saranno ben dorate.
Seguimi sui social
Se ancora non lo avete fatto iscrivetevi al mio canale YouTube Il mondo di Adry per non perdervi le mie VIDEO RICETTE!
Se ti piacciono le mie ricette e vuoi seguire il mio blog vieni a trovarmi sulla mia fan page di Facebook!Basta cliccare “mi piace” e ogni giorno puoi essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate e per chiedermi qualunque chiarimento!!!!
Da Preparare!
perfetto! fammi sapere