L’ insalata di riso zucchine e tonno è un piatto davvero strepitoso.
Semplicissimo, fresco e gustoso. Un’ottima alternativa alla versione classica.
Una preparazione da realizzare in pochi minuti e perfetta per un pranzo veloce o fuori casa.
Ottima da preparare anche in anticipo e gustata ben fresca sia in ufficio, che in spiaggia oppure per una cena all’aperto.
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Ingredienti
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2 Zucchine
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160 g Tonno sott'olio
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q.b. Sale
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320 g Riso
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100 g Mais
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q.b. Basilico
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Per preparare l’insalata di riso zucchine e tonno dovete partire dal riso, che dovrà essere cotto in abbondante acqua salata fino a quando sarà al dente.
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Mentre il riso sta cuocendo ci dedichiamo alla cottura veloce delle zucchine. Privatele di entrambe le estremità, lavatele e riducetele in cubetti di piccola dimensione.
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Questi cubetti andranno fatti saltare in padella con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiustate di sale
Dovranno rimanere croccanti! Quindi una cottura velocissima di pochi minuti.
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Scolate il riso e lasciate raffreddare. Stessa cosa per le zucchine.
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Successivamente mettere riso e zucchine in un’ampia ciotola, aggiungete il tonno sbriciolato e il mais.
Aggiungete le foglie di basilico sminuzzate e un filo d’olio.
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Amalgamate il tutto.
Fate riposare almeno un’ora in frigo e poi servite! In questo modo i sapori degli ingredienti si fondano bene tra loro.
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