I fagottini di ricotta zucchine e pancetta con pasta fillo sono davvero facili e veloci da preparare. Sono un antipasto gustoso e leggero ideali anche per un buffet o un aperitivo con gli amici.
La pasta fillo è una sfoglia molto sottile, dal sapore neutro, per questo è l’ideale sia per ricette dolci che salate, è priva di grassi. Una volta cotti, i fagottini di pasta fillo saranno croccanti all’esterno e morbidi all’interno.
Qui potete trovare invece dei gustosi fagottini alle melanzane
Ingredienti
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250 g Ricotta
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q.b. Pepe
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3-4 Zucchine
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q.b. Olio (per spennellare)
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20 fette Pancetta arrotolata
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8 Pasta fillo (fogli)
Preparazione
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Lavate le zucchine, tagliatele a julienne sottile, oppure sminuzzatele con il mixer o con una grattugia.
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Mescolate in una ciotola la ricotta, una macinata di pepe e le zucchine a crudo e amalgamate tutti gli ingredienti.
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Aprite la pasta fillo e sovrapponete i fogli 4 a 4, spennellandoli con poco olio di semi. Tagliateli a strisce di larghezza regolare.
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Mettete su ogni striscia un paio di fette di pancetta, un cucchiaio circa di ripieno e arrotolate la pasta su sé stessa formando un triangolo, come vedete nelle foto.
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Mettete i fagottini ripieni su una teglia foderata di carta forno, e ungeteli in superficie con un po’ di olio.
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Fate cuocere i fagottini di ricotta zucchine e pancetta in forno ventilato a 180° per circa 15 minuti, finché non saranno ben dorati in superficie.
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