Il CROCCANTE ALLE MANDORLE è un dolce, tipico di molte zone d’Italia, composto da zucchero caramellato e mandorle.
E’ un dolce facile e veloce da realizzare. Sfizioso,croccante, gustoso, tipico soprattutto del periodo natalizio.
E’ un dolce che ricorda l’infanzia e le feste di piazza.
Venite a scoprire come è semplice prepararlo. Regalatelo a Natale e farete un figurone!
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TORRONE MORBIDO AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE
Ingredienti
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320 g Mandorle
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320 g Zucchero
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Succo di limone
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60 g Acqua
Preparazione
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Infornate le mandorle a 200° per circa cinque minuti,non devono arrivare a tostatura.
Potete usare sia mandorle con la pellicina sia quelle senza ….anche il gusto sarà leggermente differente.
Mettete in una pentola l’acqua, il succo di limone e lo zucchero. Fate cuocere a fiamma moderata. Il composto deve avere un bel colore bruno.
Infatti l’utilizzo del limone facilita la fusione dello zucchero e mantiene la tonalità ambrata del caramello.
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Versate all’interno della pentola le mandorle tostate e mescolate.
Versate il composto su un tappetino di silicone o su un piano di marmo unto di olio di semi o una teglia rivestita di carta forno. Stendete velocemente il croccante alle mandorle formando uno strato omogeneo.
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Fate intiepidire e poi tagliate il croccante secondo la forma che preferite.
NON fatelo raffreddare completamente altrimenti non avrete mai una forma regolare.
Dopo il taglio fate raffreddare completamente.
Conservatelo in carta stagnola oppure con carta forno.
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