I tartufini al cocco senza cottura sono dei dolcetti veloci e golosi che si mangiano in un sol boccone.
Non hanno bisogno di cottura,basta unire gli ingredienti e formare tante gustose palline.
Sono ideali come fine pasto o come buffet ad una festa e se li mettiamo in dei pirottini di carta sono anche molto eleganti e faranno una bella scena. Come usciti dalla pasticceria!
Io ve ne propongo alcune versioni ma,una volta preparata la base di ricotta,zucchero e cocco,la fantasia fa da padrona… si può aggiungere della cannella in polvere o della scorza di arancia all’impasto,oppure decorare con granella di nocciola o di mandorle!
I tartufini di cocco senza cottura sono golosi in ogni modo!

Prova anche questi dolcetti al cocco…bastano solo 3 ingredienti! Albumi,zucchero e cocco.

DifficoltàMolto facile
Tempo di preparazione10 Minuti
PorzioniCirca 20 pezzi
Metodo di cotturaSenza cottura
CucinaItaliana

Ingredienti per circa 20 tartufini

250 gricotta vaccina
125 gzucchero
150 gcocco rapè
2 cucchiaicacao amaro in polvere
Scorza grattugiata di mezzo limone

Per decorare

q.b.cocco rapè
q.b.pistacchi tritati
q.b.codette di zucchero colorate

Preparazione dei tartufini di cocco

In una ciotola mettiamo la ricotta ben sgocciolata e,con una forchetta,lavoriamo insieme allo zucchero.
Aggiungiamo anche il cocco grattugiato e mescoliamo fino ottenere un composto compatto.
Dividiamo in 2 ciotole. In una parte grattuggiamo la scorza di limone e giriamo bene,nell’altra metà aggiungiamo il cacao in polvere e mescoliamo bene.
Abbiamo così ottenuto due gusti differenti per i tartufini.
Ora prendiamo delle piccole parti di composto e formiamo delle palline che man mano passiamo nei pistacchi tritati,nel cocco grattugiato e nelle codette colorate alternando le decorazioni come più ci piace!
Lasciamo in frigorifero un’oretta prima di servire.