Quando si ha un pesce di ottima qualità, credo che la cucina al cartoccio sia la più adatta. Questo perchè si esaltano quelli che sono i suoi sapori, e la morbidezza della sua carne.
Ingredienti
Branzino
Aglio
Limone
Prezzemolo
Pangrattato
Sale
Olio
Pepe
Branzino
Aglio
Limone
Prezzemolo
Pangrattato
Sale
Olio
Pepe
Procedimento:
Mettere nella sua pancia il limone, sale pepe e pangrattato. Condire il dorso del pesce con sale, pepe, pangrattato e prezzemolo. Mettere uno spicchio d’aglio con uno stuzzicadenti così sarà più facile rimuoverlo. Bagnare con un filo d’olio e chiudere con la carta stagnola. Mettere in forno e cuocere per circa 50 minuti ( dipende dalle dimensioni: quello della presentazione è di circa 1 kg).
Pulire il pesce e servire su un piatto di portata con un filo d’olio.