Pasta ai 4 formaggi

Iniziamo la nostra ricetta dalla pasta, quindi in una pentola mettete 4 litri d’acqua, dopo aggiungete il sale grosso e lasciate bollire. Nel frattempo tritate la fontina e l’emmenthal e con la forchetta schiacciate il gorgonzola ,contemporaneamente in una casseruola fate fondere il burro ed unite la farina, quindi mescolate e versate il latte, infine incorporate i vari tipi di formaggi, escluso il formaggio grattugiato. Quindi cuocete a fuoco dolcissimo mescolando spesso per ottenere una crema liscia ,poi profumatela con una grattugiata di noce moscata. Nel frattempo accendete il forno e portatelo ad una temperatura di 200°C. Contemporaneamente ungete una teglia che poi porterete in tavola con dell’olio evo , scolate la pasta e rimettetela in pentola dopodiché unite alla pasta caldissima la crema di formaggio, il prezzemolo tritato, mescolate e versate nella teglia. Poi cospargetela con il grana ed il pepe nero quindi passate in forno a gratinare per mezz’ora. Infine sfornate ,lasciate riposare qualche istante e servitela calda e fumante. Buon appetito