You don’t wrong, I’m going to make a vegan omelette! No eggs, for sure, but it’s almost the same thing. The most important ingredient is cheap, easy and gluten free: chickpeas flour. This is just the umpteenth proof that it’s so simple go vegan. we could create a cruelty free option for everything we want to. I’ve already made this one with fried potatoes and this one (in spring) with asparagus and cherry tomatoes. The same procedure of this with different ingredients.
Bè, oggi ho fatto una sorta di ricetta “svuota-frigo”, con cose che ci ritroviamo già in casa, con piselli, carote, edamame e pomodori, gli ultimi probabilmente della stagione. Inutile dirvi che potete variare gli ingredienti con altre verdure che trovare in casa, persino surgelate. Lo stesso vale per la forma che volete dare al vostro piatto. Potete rigirarla con un piatto e fare una frittata tonda, oppure ripiegarla su se stessa e fare una vera e propria omelette, oppure tagliarla a quadrati. Di certo è un piatto che piacerà a tutti, vegani e non. piacerà persino ai bambini, scegliete verdure molto colorate oppure tritatele all’interno dell’impasto se i vostri bambini non amano “vedere” le verdure.
Well, today I’m just going to make a “clean out the fridge” recipe because you could use every kind of vegetables you have in it, as I did. I used peas, carrots, edamame soy and the last tomatoes. Even about the form you have to do to your omelet. you could make a French omelette (folded in on itself) or round, turning it with a plate. This is a recipe that everybody could love, vegan or not, even children would do.
FARI-FRITTATA VEGAN CON VERDURE MISTE
Ingredienti per 4 persone:
- 150 gr di farina di ceci
- 300 gr o ml di acqua
- Verdure a piacere: edamame, piselli, carote, pomodori a fette
- Spezie e aromi a piacere: paprika, erba cipollina, rosmarino, salvia, curcuma, sale, pepe
- Olio d’oliva q.b.
VEGAN OMELET WITH VEGETABLES
Ingredients for 4 people:
- 1,9 cup (150 gr) chickpeas flour
- (1+1/3 cup) 300 ml water (always the double of the flour!)
- Vegetables you like: edamame soy, peas, carrots, tomatoes
- Herbs and spices: paprika, chives, rosemary, sage, turmeric, salt and black pepper
- Olive oil to fry
Procedimento:
La lista degli ingredienti come vedete è estremamente breve. Per prima cosa bisognerà fare la “pastella”. Setacciate la farina di ceci per evitare che si formino i grumi e aggiungete a poco a poco l’acqua, mescolando bene con una frusta. Mettete tutti le erbe aromatiche e le spezie che più preferite. a me piace sempre aggiungere un mio tocco personale, la cucina è fatta di gusti.
You have to make the “batter”: sift the flour and mix water with a whisk. Add herbs and spices you like.
Se usate verdure surgelate fatele rinvenire in padella o a vapore oppure, se fresche, date una leggera scottata per ammorbidirle. Una volta pronte, aggiungete dell’olio d’oliva per cucinare la frittata e fare in modo che non si attacchi alla padella e versate l’impasto sulle verdure. Aggiungete i pomodori all’ultimo, sopra la frittata. Lasciate cucinare per qualche minuto e poi giratela. potete quindi aiutarvi con un piatto oppure rigirarla su un lato a mo’ di omelette. Sarà pronta quando si sarà dorata leggermente da entrambi i lati e non vi sarà più pastella liquida.
Cook vegetables in a frying pan or in a steam cooker. add a bit of olive oil in the frying pan and add the batter over your vegetables. Cook it for a few minutes and turn on the other side or fold it in on itself.
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