Questa mattina ero dal mio fruttivendolo di fiducia e mi ha consigliato di acquistare gli spinaci, in quanto erano freschissimi.
Gli spinaci sono degli ortaggi ad alto contenuto di ferro e, cotti al vapore, mantengono inalterate le loro proprietà.
Inoltre la cottura al vapore esalta gli aromi ed i sapori.
Appena tornato a casa non ho esitato a preparare questa ricetta e, in poco piu di mezz’ora, gli spinaci erano pronti.
Un contorno gustoso e sano!
La ricetta che vi propongo è la ricetta originale spinaci filanti Bimby Tm6 Tm5 Tm31 Thermomix
Ingredienti
Per la ricetta
- 500 gspinaci freschi
- 120 gScamorza affumicata
- 50 gcipolla
- 20 gOlio extravergine d’oliva
- 1 cucchiainodado vegetale bimby (o 1/2 dado vegetale)
- 1 spicchioAglio
- 1 pizzicoSale
- 1 pizzicoPepe (a piacere)
Per la cottura a vapore
- 500 gAcqua
Altro
- Varoma
Preparazione
Prima di tutto, per preparare gli spinaci, mettere nel boccale 120 g di scamorza affumicata e tritare 3 sec/vel 10. Poi mettere da parte e sciacquare il boccale.
Quindi mettere 500 g di spinaci nel recipiente del varoma e chiudere con il suo coperchio. Mettere 500 g di acqua nel boccale, chiudere con il coperchio e posizionarvi sopra il varoma. Poi cuocere 15 min/Varoma/vel 1. Al termine della cottura, togliere con attenzione il varoma, svuotare il boccale ed asciugarlo.
Poi mettere nel boccale 50 g di cipolla e uno spicchio di aglio e tritare 5 sec/vel 7. Al termine riunire sul fondo con la spatola e aggiungere 20 g di olio extravergine. Quindi insaporire 5 min/120 °C/vel 1.
Poi unire gli spinaci cotti ed un cucchiaino di dado vegetale bimby e cuocere 6 min/100°C/vel 1. Quindi aggiungere la scamorza tritata in precedenza ed amalgamare 3min/100°C /vel 1.
Al termine, servire gli spinaci caldi. A piacere aggiungere un po’ di pepe.
Note
Se gli spinaci sono troppi metterne una parte nel recipiente del Varoma e il resto sul vassoio del Varoma.