Come già detto in qualche post passato, l’orticello di mio suocero ormai è nel pieno della produzione… e cosi, tra melanzane, peperoni e pomodori, non mi manca certo cosa portare in tavola… il punto è: Come variare???Ed ecco che per i peperoni stavolta ho pensato ad una crema… che ricorda vagamente un pesto…
Ingredienti:
- peperoni verdi
- Olio EVO
- sale e pepe q.b.
- tonno in scatola
- noci
- mozzarella di bufala
Ovviamente la pasta (io ho usato le penne… ma ci stanno bene anche gli spaghetti!)
(N.B. Non ho dato nessuna quantità stavolta… il gusto è soggettivo… direi che, solo col tonno non bisogna esagerare… per non coprire il sapore finale… per il resto sbizzarritevi!!!)
(N.B. Non ho dato nessuna quantità stavolta… il gusto è soggettivo… direi che, solo col tonno non bisogna esagerare… per non coprire il sapore finale… per il resto sbizzarritevi!!!)
Per prima cosa ho arrostito i peperoni per poterli spellare… e questa operazione mai mi sognerei di farla con i 40 gradi di questi giorni… se non fosse per il magico aiuto che mi da il Magic cooker… infatti, una volta lavati e puliti i peperoni, basta metterli nella casseruola per 15/20 minuti (avendo cura di disporli sul fondo con la pelle rivolta sotto e lasciarli bagnati, o al limite aggiungere mezzo bicchiere di acqua), coprire col coperchio magico e lasciar andare per il tempo necessario a fuoco medio… Quando saranno cotti sarà sufficiente lasciarli raffreddare (sempre coperti col coperchio), quindi spellarli facilmente!
Tornando alla ricetta, una volta spellati i peperoni, porli nel mixer o nel frullatore aggiungendo l’olio, il sale, il pepe, il tonno e le noci… Frullare il tutto fino ad ottenere una crema densa.
Appena la pasta sarà cotta, scolarla e passare in casseruola aggiungendo la crema di peperoni, far saltare un minuto, quindi impiattare.
Per i più golosi, aggiungere una dadolata di mozzarella di bufala…. è un piatto golosissimo!
questa me la segno anche perchè i peperoni non so mai come farli e questa è un’idea spettacolare. Buona giornata cara
Squisite!!!
ciao Lucia,
se passi da me c’è una sorpresa per te.
baci.
Stefy
Gli ortaggi “fatti in casa” sono sempre tutta un’altra cosa e immagino che questo pesto di peperoni sia venuto una vera e propria delizia. Io adoro i peperoni, mi piacciono in tutti i modi e questo pesto potrebbe essere la prossima alternativa per gustarli!! Ti seguo e ti auguro buone vacanze, mi permetto anche di invitarti a passare da me per conoscerci e scambiare quattro chiacchere.
A presto 🙂
http://ledeliziedelmulino.blogspot.it/
@Elena… prova a farli cosi… io adoro i peperoni in tutti i modi siano fatti… hihihih…
@Memole… grazie!
@Stefania… Grazie! sono passata a ringraziarti… prima o poi ti ringrazio pubblicamente! 😉
@Cuoca Pasticciona… BENVENUTA!!! Se provi questo pesto fammi sapere… son curiosa di sapere se piace anche a voi! 🙂 Sono passata a trovarti… complimenti per il bel blog che si prospetta! 🙂