Pasta pesto di pistacchi zucchine gamberi

La Pasta pesto di pistacchi zucchine gamberi è un delicato e gustoso primo piatto molto buono e semplice da preparare . Leggero e dal sapore raffinato piace molto anche ai bambini e il sapore delicato del pistacchio unito a quello del gambero rende questo piatto una vera delizia . Il pesto di pistacchi potete farlo voi in casa seguendo questa ricetta pesto di pistacchi oppure acquistarlo già pronto. 

 Ecco la mia ricetta squisita di  Pasta pesto di pistacchi zucchine gamberi…seguitemi ! 🙂

Seguitemi anche su facebook, cliccate qui: https://www.facebook.com/CucinandoGustando

Ingredienti per 2 porzioni Pasta pesto di pistacchi zucchine gamberi

• 200 gr pasta tipo caserecce
• 2 cucchiai di pesto di pistacchi di Bacco
• 1 zucchina (150 gr circa)
• 150 gr gamberi sgusciati
• 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

Preparazione

1. Pulire i gamberi privandoli della testa delle zampette e del carapace . Se avete difficoltà potete guardare tutti i passi su come farlo a questo link pulire i gamberi.
2. Mettere i gamberi in una padella con 2 cucchiai di olio e farli cuocere per pochi minuti.
3. Lavare la zucchina tagliarla a dadini e metterla in padella con 2 cucchiai di olio lasciarla cuocere per qualche minuto avendo cura che resti croccante quindi cuocete senza coperchio.
4. A questo punto mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolatela la dente.
5. Diluite il pesto di pistacchi di Bacco  con 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta .
6. Amalgamare sul fuoco a fiamma vivace la pasta con il pesto di pistacchi i gamberi e la zucchina. Servite la vostra buonissima  Pasta pesto di pistacchi zucchine gamberi se volete spolverando della granella di pistacchio!