Biscotti Agrumati al Sapore di Miele e Limone

Sforniamo biscotti.

Vi propongo dei biscottini perfetti per un tè, che sia freddo o che sia caldo, saporiti e al profumo di agrumi: i biscotti agrumati al sapore di miele e limone.

Sono morbidissimi ed i canditi che ci sono dentro si possono cambiare a seconda del proprio gusto.

INGREDIENTI (per circa 15 biscotti medio/grandi)

140g farina 00
80g burro
100g zucchero
10g miele
40g cedro candito (volendo può essere sostituito con l’arancio)
30g uovo
un pizzico di sale
un pizzico di bicarbonato

Per la glassa:
succo 1/2 limone
1 cucchiaino di miele delicato
100g circa di zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Mettere insieme in una ciotola la farina, il sale ed il bicarbonato.

In una seconda ciotola unire il burro a temperatura ambiente allo zucchero fino a creare una crema al burro.

Fatto un composto di burro omogeneo, unirvi i 30g di uovo (basta sbattere leggermente con una forchetta un uovo in un recipiente e prenderne circa la metà), il miele ed il cedro canditi tagliato finissimo al coltello.

Per finire aggiungere il composto di farina.

Se il tutto risultasse troppo appiccicoso, aggiungere un mezzo cucchiaio di farina.

L’impasto dovrà avere la consistenza di una pasta frolla leggermente più morbida che andrà avvolto nella pellicola e lasciato in frigo per almeno un’ora.

Preriscaldare il forno a 180°.

Trascorso il tempo necessario per far riposare l’impasto, toglierlo dal frigorifero, stenderlo tra due fogli di carta forno e creare dei dischi con l’aiuto di un coppa pasta.
Infornare per 15 minuti a 180°.

Cotti i biscotti lasciarli freddare.

Per la glassa:
Unire lo zucchero a velo con il succo di limone ed il miele facendo attenzione a non far venire grumi di zucchero e spennellare la glassa sui biscotti secondo il proprio gusto.
E’ una glassa non troppo densa che all’occhio non si vedrà tantissimo, ma che darà molto sapore ai biscotti.

biscotti agrumati al sapore di miele e limone