Torta salata speck e patate
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 4 patate grandi
- 150 g di speck a fettine
- 150 g di scamorza affumicata
- rosmarino
- olio evo
- sale
Preparazione
Per preparare la torta salata speck e patate, pelate le patate e dopo averle lavate bene tagliatele a rondelle sottili dello spessore di circa mezzo centimetro. Mettetele a cuocere in padella con un filo di olio di oliva e il rosmarino (se volete potete aggiungere le spezie che più preferite) e salatele. Per renderle più morbide aggiungete poco alla volta un po’ di acqua, in questo modo la cottura sarà più breve. Quando sono cotte lasciatele raffreddare e nel frattempo affettate la scamorza affumicata. Volendo potete sostituirla con della mozzarella o della provola. Stendete la pasta sfoglia su una teglia da forno rotonda, fate degli strati con le patate, lo speck a fette e la scamorza fino ad ultimare tutti gli ingredienti. Tagliate dal bordo della pasta sfoglia un cerchio di circa 1-2 centimetri in modo da fare delle striscioline tipo crostata. Infornate a 200° per circa 20 minuti fino a che la torta salata speck e patate non risulta ben cotta.
Lasciate intiepidire e servite.
In alternativa potete chiuderla con un altro rotolo di pasta sfoglia in modo da avere una torta salata più sostanziosa. Se la tagliate a quadrotti potete anche servirla come aperitivo o in un buffet.
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semplicemente favolosa,la preparo oggi..se viene bene la foto la pubblico sul mio blog e ti faccio sapere a prestissimo 😉
Grazie Mary, provala..è davvero super 🙂 poi fammi sapere! Buona giornata!
CIAO, DALLA FETTA TAGLIATA SEMBRA CHE NEL CENTRO DELLA FETTA LA PASTA SFOGLIA NON SIA BEN COTTA. MAGARI DATELE QUALCHE MINUTO DI COTTURA SENZA RIPIENO, PERCHE’ L’ACQUA DELLA PATATE COSI’ NON BAGNA LA PASTA.
STEFANO.
Ciao Stefano, ti assicuro che la sfoglia non rimane cruda..le patate le ho fatte cuocere in padella ma in alternativa si possono anche lessare e lasciarle raffreddare così si asciugano bene. Temo che facendo come dici tu la sfoglia tenda a gonfiarsi molto..ma puoi provare, nel caso fammi sapere 😉
Buona giornata!
Si potrebbe sostituire la pasta sfoglia con altro tipo di pasta…………?
Puoi provare la pasta briseè Rosanna, fatta in casa è semplicissimo…in questa ricetta spiego come fare 😉 http://blog.giallozafferano.it/studentiaifornelli/cannoli-salati-ripieni-crema-al-formaggio/ altrimenti in alternativa credo anche un po’ di impasto per pizza vada bene, http://blog.giallozafferano.it/studentiaifornelli/impasto-base-per-la-pizza/
Fammi sapere cosa hai preferito 😉
infornare a 200 gradi forno preriscaldato? e senza patate viene lo stesso bene?
Si preriscaldalo sempre per le torte salate! Senza patate puoi provare, magari fai più strati di speck e di mozzarella e mi raccomando falla sgocciolare bene così non perde acqua 🙂 fammi sapere se ti è piaciuta 🙂
posso usare la pasta brisee per questa ricetta?
Si certamente! Fammi sapere se ti è piaciuta 😉
Fatta con sostituzione di bacon a fette sottili e scamorza.. super buona lo stesso, è stata un successo! Grazie per mille per l’idea, a volte basta la giusta ispirazione per cucinare qualcosa di nuovo e soprattutto buono!
Grazie a te per aver provato questa gustosa variante Marta 🙂