Impasto focaccia allo yogurt ed erbe aromatiche

Impasto focaccia allo yogurt ed erbe aromatiche, una ricetta semplicissima per preparare una focaccia allo yogurt soffice e gustosa. Nell’impasto ho aggiunto della birra che consente una lievitazione, a mio parere, migliore per questo tipo di focacce. Ottima sia in versione monoporzione, per un aperitivo o un buffet vi consiglio delle focaccine oppure un’unica focaccia alta e morbida ideale anche da gustare al posto del pane o da farcire con affettati e formaggi per la colazione a sacco. Lo yogurt rende questa focaccia molto soffice ed è un buon modo per farlo mangiare ai bambini che non amano molto i latticini, mentre le erbe aromatiche (che volendo potete omettere se non le gradite) la rende profumata proprio come fosse appena uscita dal panificio 🙂

Impasto focaccia allo yogurt ed erbe aromatiche 

Ingredienti per 15 focaccine

• 500 g di farina 00
• 250 g di yogurt bianco
• 1/2 cubetto di lievito di birra
• 120 ml di Birra (doppio malto o quella che avete a disposizione)
• 1 cucchiaino raso di zucchero
• 2 cucchiaini di sale
• olio di oliva
• erbe aromatiche (rosmarino, origano, salvia, erba cipollina..)
• 1/2 bicchiere di acqua (se necessario)*

Preparazione

Per preparare la focaccia allo yogurt ed erbe aromatiche disponete su un piano la farina a fontana. Sciogliete il lievito di birra assieme allo zucchero nella birra e aggiungetela poco alla volta al centro della fontana,  aggiungete poi il sale, le erbe aromatiche tritate (meglio se quelle in polvere, ad esempio i preparati per arrosti o grigliate vanno benissimo) ed infine unite lo yogurt. Mescolate con una forchetta per amalgamare tutti gli ingredienti e procedete poi impastando energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed uniforme. Lasciatelo a lievitare in una ciotola di plastica leggermente infarinata e coperta da un canovaccio o da un vassoio di plastica, possibilmente lontano da correnti d’aria, per circa 3 ore. Quando sarà raddoppiato di volume potete stenderlo in una teglia oleata o ricoperta da carta forno oppure suddividerlo in tante focaccine. Lasciate lievitare per un’ora e prima di infornare spolverizzate la superficie con erbe aromatiche e sale, assieme ad un goccio di olio. Infornate a 200° per circa 20 minuti, verificando la cottura di tanto in tanto.

La focaccia allo yogurt ed erbe aromatiche è un’ottima alternativa al pane quando si ha voglia di qualcosa di sfizioso. Se vi avanza o volete prepararne una dose maggiore lasciatela raffreddare bene e conservatela in sacchetti per alimenti ben chiusi oppure congelatela.

*Se necessario, se l’impasto dovesse risultare troppo asciutto aggiungete poco alla volta dell’acqua. Il risultato dipende sempre dalla consistenza dello yogurt e dall’assorbimento della farina.

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