Polpette al limone gustose o polpettine limonate
Queste polpette sono una ricettina sfiziosa da preparare anche ai piu piccini, Lollo le ha battezzate polpettine limonate 😀 proprio per il loro sapore e a lui piacciono molto, avvolte me le chiede apposta.
Le prepariamo insieme ed io ho il piacere di preparargli qualcosa che gli piace. Un ottimo modo per non mangiare la solita carne senza sapore da accompagnare con una bella insalata fresca.
Buon appetito!
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- Petto di pollo 400 gr tagliato a cubetti
- Parmigiano 80 gr
- Farina 00 50 gr
- Pangrattato 40 gr oppure 100 gr di pane ammorbidito in 50 ml di latte
- Sale e pepe q.b.
- Burro una noce grande quanto 1 cucchiaio
- Acqua 100 ml
- Limone succo 50 ml
- Prezzemolo fresco tritato
- Olio di girasole se le friggete
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PREPARAZIONE: Nel mixer mettiamo i bocconcini di pollo o petto di pollo tagliato a pezzi ed aggiungiamo parmigiano , pangrattato, sale, pepe e prezzemolo fresco.Oppure pane ammorbidito nel latte al posto del pangrattato.
Tritiamo il tutto al mixer fino ad ottenere una carne macinata di pollo dalla consistenza morbida e malleabile, se occorre in caso che sia più compatta aggiungete un poco di latte o viceversa pangrattato.
Con le mani unte di olio formiamo delle polpettine grandi quanto una noce e le passiamo man mano nell’olio caldo una volta formate e rosoliamo da tutti i lati.
Se volete una versione più light potete anche cuocerle in forno a 180 gradi per 20 minuti rigirando a metà cottura.
In una padellina antiaderente a parte sciogliamo una noce di burro, facciamo il roux con la farina e sfumiamo con l’acqua e il succo di limone, il tempo che si restringa appena aggiungiamo anche le polpettine.
Saltiamo in padella spolveriamo con una spolverata di prezzemolo fresco e serviamo caldo.
Buon appetito!
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