Insalata tiepida di mozzarelline e pomodori gratinati

In questo post vi faccio vedere come si fanno i pomodori gratinati, con una panure di pangrattato e profumi di stagione emanate da erbette di stagione. Un insalata semplice con l’arrivo ( speriamo) della bella stagione, che fa anche la sua bella figura per come si presenta: Insalata di mozzarelline e pomodori gratinati.
Un colorato antipasto o un goloso contorno .

Ingredienti x 4:

• Pomodorini 300gr
• Mozzarelline 250gr
• Insalata mista 300gr
• Rucola 100gr
• Pangrattato 100gr
• Cipolla di tropea 1 grossa
• Prezzemolo,Timo, maggiorana,
• Aceto balsamico q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Olio q.b.
• Origano sopra q.b.

Preparazione:

1. Per iniziare lavare i pomodorini, asciugarli con carta assorbente e tagliarli a meta.
2. Man mano disporli in una teglia da forno, bagnando la superficie con un dito di acqua.
3. Preparare la panure passando al mixer gli aromi e il pangrattato eccetto l’origano con un pizzico di sale e pepe. Tritare bene tutto a ridurre in polvere.
4. Pronta la panure di aromi metterla su ogni pomodorino e infornare a funzione grill per circa 20 minuti o almeno fino a che non si gratina bene la superficie dei pomodorini.
5. Poi in un piatto da portata bello grande ma va bene anche da insalata,stendere rucola e insalata mista tagliuzzata ben lavati e asciugati.
6. Coprire l’insalata con mozzarelline e cipolla di tropea tagliata fine e al momento di servire i pomodorini gratinati.
7. Ho decorato con foglie di maggiorana .
8. Per il condimento ho aggiunto aceto balsamico, olio, origano e sale .

                              Visita anche la mia fan page su faceboock