Hamburger di patate e zucchine farciti: Poco tempo fa avevo preparato gli hamburger di patate e zucchine ed erano cosi piaciuti che a grande richiesta li ho rifatti, ma questa volta ho provato a farcirli .
Molto gustosi , si possono farcire con formaggio tipo provola o mozzarella ben scolata ed affettati.
Perfetti per grandi e  piccoli golosi 😉 .
Buon appetito!

Hamburger di patate e zucchine farciti

INGREDIENTI per 3 hamburger di 8 cm:

• Purea di patate 160gr circa 2 lessate (Patate del Fucino)
• Zucchina media 1
• Olio evo 1 cucchiaio
• Cipolla mezza tritata fine
• Uova 1 da 60 gr
• Pangrattato q.b.
• Parmigiano 80gr.
• Sale e pepe q.b.

Per la farcitura.
Mozzarella, sottilette e affettati a piacere.

Per la panatura:
Farina e pangrattato q.b.
Uova 2

PREPARAZIONE:
Laviamo, lessiamo le patate come di consueto calcolando 40 minuti dall’inizio del bollore.
Una volta pronte lasciamo intiepidire, sbucciamo e schiacciamo.
Intanto che le patate cuociono puliamo e tagliamo le zucchine alle estremita.
Passiamo alla grattugia le zucchine con i fori larghi.
Stufiamo qualche minuto in una padellina con un filo di olio e un pizzico di sale.
Per agevolare la cottura aggiungiamo un cucchiaio di acqua.

Una volta intiepiditi e pronti gli ingredienti principali mettiamo in una capiente terrina.
Lavoriamo il tutto aggiungendo tutti gli ingredienti aggiustando di sale e pepe.

Formiamo con un coppapasta 6 Hamburgher di circa 8 cm di larghezza e di uno spessore di mezzo cm.
Riponiamo su carta forno spolverata di pangrattato .
Poniamo su meta dei nostri hamburger il ripieno che abbiamo deciso, non ce ne vuole molto.
Richiudiamo con l’altro hamburger, schiacciamo sopratutto sulle estremità.
Io mi sono fatta aiutare ulteriormente dal coppapasta per farli ben precisi.
Lasciamo riposare un oretta in frigo.
Poi passiamo nella farina, uova e pangrattato .
PER LA COTTURA: Cuociamo in padella antiaderente unta di olio.
Al forno 180° fino a che non fanno una bella panatura dorata .
In microonde cottura  crisp 3 minuti per lato.

 Ricetta realizzata in collaborazione con patata di Avezzano