Frittatina veloce di verdure

Ecco qui una cosina veloce veloce dai miei appunti di cucina, una gustosa frittatina veloce di verdure, chi come me avvolte è succube del poco tempo che scorre inesorabile e devo dire che il mio piccolo commensale se la mangia con gusto. Ci mancherebbe!

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Tempo di preparazione:20 minuti, facile.
Attrezzi:

• piatto crisp
• forchetta
• cucchiaio
• terrina

Ingredienti:

• 2 uova
• sale q.b
• pepe q.b
• 500 gr di verdure
• 1 cucch di formaggio

preparazione:

1. Tagliare qualsiasi tipo di verdura anche solo patate a cubetti
2. Stendere su una teglia per microonde con due chucchiai di olio, sale e pepe q.b infornare per 15 minuti a crisp su piatto crisp.
3. Intanto sbattere le uova con il parmigiano e una volta cotte le verture unire con il composto e infornare in una teglia anche al silicone per altri 6 minuti.