Pasta con cozze, zucchine e pomodorini.

Per la realizzazione della vostra pasta con cozze, zucchine e pomodorini, vi basteranno pochissimi minuti, praticamente il tempo della cottura della pasta.

Mettete sul fuoco la pentola per la pasta, in una padella a bordi alti e abbastanza capiente, mettete a soffriggere lo spicchio d’aglio, lasciatelo intero ma schiacciatelo leggermente con il coltello.

Una volta soffritto l’aglio aggiungete le zucchine tagliate a rondelle molto sottili, lasciate cuocere qualche minuto, nel frattempo salate e pepate.

Le cozze sgusciate e pulite da loro filetto interno, se sono di quelle surgelate devono essere scongelate e lavate.

A questo punto aggiungete le cosse alle zucchine, lasciate che si asciughi l’acqua che depongono le cozze e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco, lasciate sfumare con la fiamma bella vivace.

A questo punto aggiungete i pomodorini, io li ho aggiunti tagliandoli a metà, erano davvero piccolini, voi potete tagliarli anche in quattro parti, aggiungete il prezzemolo tritato finemente, saltate il tutto non più di un minuto e spegnete, il pomodoro non deve risultare troppo cotto, ma ancora abbastanza tosto.

Nel frattempo avrete messo la pasta a cuocere, quando sarà ben al dente, passate la pasta nella padella con il condimento, con uno o due mestoli dell’acqua di cottura.

Mantecate bene gli ingredienti con la pasta, in modo da creare una buonissima cremina, se necessario aggiungete ancora un mestolo di acqua di cottura….spegnete e servite ben calda!

Ciaooo e alla prossima da Sapore di Arianna!